紫蘇又名紅蘇、香蘇,具有散寒解表、理氣寬胸、安肺潤腸之功效,是國家衛生部首批頒佈的食藥兼用的60種物質之一。在歐美、東南亞和我國港澳臺地區,現已將紫蘇葉作為時尚蔬菜和醫藥保健品原料。其根、莖、葉、種子均可入藥,嫩枝嫩葉具有特異芳香,可作調味佐料和蔬菜食用，是一種優良的出口創匯蔬菜。2012年，新疆昭蘇地區採用膜上點播香紫蘇，單產較露地播種提高了15%～30%。截至2015年，昭蘇地區推廣膜上點播香紫蘇面積已達1000公頃。現將其高產栽培技術介紹如下：
1.播前準備
選地：香紫蘇對土壤適應性強，喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄。選擇地勢平整，土層深厚、肥沃的地塊種植，以中等肥力的小麥茬地塊種植為好。重茬容易發生菌核病。
播前每畝撒施二銨15公斤、氮磷鉀複合肥15公斤、硫酸鉀10公斤、緩釋尿素5公斤。深翻土層25釐米以上，耙地兩遍，耱地鎮壓一遍。
選種：選用高產烏克蘭香紫蘇品種。種子經銳勁特、衛福種衣劑包衣處理。
地膜：選用0.01釐米厚、125釐米寬的黑色地膜。
2..播種
時間：播種應在土壤封凍前，即每年的10月底至11月初進行。
方法：播種前種子要經過催芽。採用膜上半精量播種機點播，行距30釐米、株距16釐米，播種深1～2釐米，每穴播種2～3粒。每畝用種量0.3～0.4公斤。
3.田間管理
及時破土：從播種至出苗前如遇雨，要及時破除穴內板結，促進幼苗出土。具體方法是用小型拖拉機拖帶1米長三組聯接鎮壓器進行破板結作業。
查苗補苗：出苗後，要及時查苗、補苗，確保每穴有1株苗。然後澆定根水，促進幼苗成活。
澆水：在乾旱情況下，香紫蘇生長較慢、葉色深暗，缺水嚴重時葉色變黃。香紫蘇在開花前期需要有充足水分供應才能獲得高產。一般每隔20～30天澆一次水，保持土壤溼潤。幼苗怕澇且不耐陰。花期需引蜂授粉。中耕鬆土與鋤草要與澆水緊密結合。澆水後地表發白要及時鬆土，併除去株行間雜草。
病蟲害防治：香紫蘇幼苗期，黑色小造橋蟲可用20%速滅殺丁乳油2000倍液噴霧防治，效果較好。從6月中旬開始，地老虎、甘藍夜蛾、小菜粉蝶等幼蟲為害葉片，可選用800倍敵百蟲液防治4～5次。在潮溼環境下，易發生根頸腐爛病，導致植株大量死亡。灌溉後及時鬆土，可減輕此病發生。
及時追肥：香紫蘇屬深根系作物，能夠充分利用深土層中的養分。為使植株生長健壯，需追肥一次，先在行間開溝，每畝追施尿素5公斤。葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液和0.2%奇麗施溶液。
4.適時收穫
8月下旬，盛花末期收穫最好。從花穗的最下一輪向下10釐米處割取，運回直接將莖、葉、花上鍋蒸餾加工。如需留種，當開花時，拔除矮小畸形植株。在種子成熟時採收，脫粒揚淨後，入庫儲存。
一、土壤選擇：紫蘇對氣候適應性強，對土壤要求不嚴，各種土壤都可栽培，但以pH值6～6.5、排水良好的壤土和沙壤土為好，在肥沃的土壤上栽培生長良好。
二、播種育苗：可選種日本的食葉紫蘇或國內的大葉紫蘇品種。苗床土壤要求選通透性好、不易板結、含腐殖質較高的肥沃土壤，667平方米（1畝）大田需要50平方米左右的苗床。667平方米苗床施腐熟有機肥1000公斤、餅肥80公斤，將肥料耕翻入土、晒垡10天后，再施複合肥5公斤、尿素2公斤作基肥，肥土混勻耕細整平後做苗床，床高15釐米、寬1.3～1.5米。露地栽培一般在3月底至4月初播種，新種子要放在3℃的低溫下處理5天，並用濃度為100毫升/公斤的赤黴素溶液處理。播種前在床面噴33%除草通300倍液除草，噴藥後4天再播種。每667平方米苗床需種子600克左右，將種子撒勻後覆細土，以看不見種子為準，上面再均勻撒些稻草，澆足水，上蓋地膜和小拱棚，7～10天后即可出苗，出苗後及時揭膜。育苗期間施稀薄人糞尿2～3次。1片葉時開始間苗，一般間苗3次，定苗株行距3釐米×3釐米。為了防止幼苗徒長和土壤溼度過大，需經常揭膜換氣。苗齡45天左右即可移栽。
三、定植：在定植前10～15天，對大田土壤進行深翻，基肥以有機肥為主，每667平方米施腐熟糞肥500公斤、複合肥100公斤。一般畦面寬1米，畦溝寬、深各30釐米。4月中下旬秧苗3～4片真葉時定植，每畦栽6行，株行距為15釐米×15釐米，每穴栽1株，每667平方米栽1.7萬株，栽後及時澆水。為了避免雜草和地下害蟲危害幼苗，可在定植前2～3天用72%都爾乳劑噴灑土表，並用70%晶體敵百蟲500倍液拌糠麩撒在畦面誘殺。
四、田間管理：1.摘葉打杈。定植後20～25天，對已長成5莖節的植株，應將莖部4莖節以下的葉片和枝杈全部摘除，以促進植株健壯生長。摘初茬葉1周後，當第5莖葉的葉片橫莖寬10釐米以上時，即可開始摘葉。每次採摘2對葉片，並將上部莖節上發生的腋芽從莖部抹去。5月下旬為採葉高峰期，一直可持續到8月上旬，每隔3～4天就可採葉1次。9月初植株開始長花序，這時對留葉不留種的可保留3對葉片摘心打杈，使其達到成品葉標準。一般每株紫蘇可摘葉40片左右，每667平方米可摘鮮葉2000公斤左右。2.肥水管理。進入採葉高峰期後，應適當灌水保溼，並追施速效氮肥。為加速葉片生長，一般667平方米施尿素15公斤。為了提高葉片質量，可每隔半月在根際追肥1次，每次667平方米施人糞尿2500公斤。每月葉面噴施1次0.5%的尿素液。3.病蟲害防治。紫蘇的害蟲有葉蟎、蚜蟲、青蟲等，可用速滅殺丁1500倍液或80%敵敵畏1000倍液噴殺；病害主要有白粉病、鏽病，可用50%甲基託布津1500倍液噴灑防治。
五、及時採收：紫蘇產品的採收依其不同用途與要求標準而定。作為菜用的嫩莖葉，可隨時採收；作為出口產品，則一般在5月下旬或6月初開始採收，一直採收至9月上旬，每株可分期採收20～23對合格產品，醃漬後單株產品達120克左右。出口產品要求的標準是：葉片中間最寬處達到12釐米以上，無缺損，無洞眼，無病斑。
