大蒜本來就是冬令作物，比較耐寒，大蒜在過冬時要多施臘肥，增強大蒜活力。
越冬栽培大蒜一重點加強保溫工作。
精耕細作，施足基肥，合理密植，適期播種，覆蓋地膜，繞好凍水。
主要是加強肥水管理，搞好病蟲害防控。
