最急性中毒病牛，肌肉震顫，興奮奔跑，接著昏迷，心力衰竭，很快就死亡。急性中毒的病牛，一般在吃過多的食鹽幾小時到數天發病，症狀為食慾增大，吃得多但便祕、少尿，對周圍的環境反應冷淡，無目的來回走動、轉圈，口吐白沫，有間歇性痙攣，坐姿如犬，或者呈側彎姿勢，呼吸快速，脈急而弱，如發現痙攣發作頻繁，則預示著難以治癒。慢性中毒的病牛，則表現為食慾不振，牛體失水多，軀體僵硬，並漸進消瘦，鼻血，這一種症牛治癒率較高。
最急性型：為一次食入大量食鹽而發生。臨床症狀為肌肉震顫，陣發性驚厥，昏迷，倒地，2天內死亡。急性型：當病豬吃的食鹽較少，而飲水不足時，經過l～5天發病，臨床上較為常見。臨床症狀為食慾減少，口渴，流涎，頭碰撞物體，步態不穩，轉圈運動。大多數病例呈間歇性癲癇樣神經症狀。
根據病程可分為最急性型和急性型兩種。最急性型：為一次食入大量食鹽而發生。臨床症狀為肌肉震顫，陣發性驚厥，昏迷，倒地，2天內死亡。急性型：當病豬吃的食鹽較少，而飲水不足時，經過l～5天發病，臨床上較為常見。臨床症狀為食慾減少，口渴，流涎，頭碰撞物體，步態不穩，轉圈運動。大多數病例呈間歇性癲癇樣神經症狀。神經症狀發作時，頸肌抽搐，不斷咀嚼流涎，犬坐姿勢，張口呼吸，面板粘膜發紺，發作過程約l～5分鐘，發作間歇時，病豬可不呈現任何異常情況，1天內可反覆發作無數次。發作時，肌肉抽搐，體溫升高，但一般不超過39.5℃，間歇期體溫正常。末期後軀麻痺，臥地不起，常在昏迷中死亡。
