日本寒蔥是山東省菏澤地區特優瓜菜研究所從日本寒蔥中選育培育成功的高抗寒大蔥優良品種。該品種具有葉短，蠟粉重，蔥白長而緊實，早熟，高抗寒，生長速度快等特性，一般立秋前後10日內育苗，10月栽培，春天上市，冬季不需保護。
育苗：育苗的適宜時間為7月20日至8月20日。苗床選擇地勢高而乾燥，不易積水的肥沃沙質土壤，整地做畦，畦寬1.5至2.0米，長度不限。苗床每畝施用優質複合肥50公斤，精耙細耬後，澆水造墒。水滲下後，將種子摻土均勻地撒於畦田，然後用5％辛硫磷顆粒劑摻細土撒勻後再蓋細上2至3釐米，有條件的可蓋草苫防晒、防雨。每栽667平方米日本寒蔥需種子500克，苗床150平方米。
定植：10月10日至11月10日，前茬作物收穫後，及時整地施肥。一般每667平方米隨犁底施入優質有機肥3000公斤，三元複合肥50公斤，尿素25至30公斤，鉀肥25至30公斤。整平後做畦，畦呈東西走向，畦寬30釐米，高25釐米，整平鋪膜。定植時，將蔥苗拔出後，稍晾，用竹籤將種苗插入膜下，行距18釐米，株距8至12釐米，畝植1.5萬株左右，然後扶正，隨澆緩苗水。
冬春管理：入冬以後，寒流到來之前澆好封凍水。大寒過後，立春將至，北方氣溫逐步回升，要及時澆水，施肥。前期氣溫低，可根據墒情澆小水，防止大水漫灌。驚蟄過後，大地全部解凍，結合澆水，畝追施尿素30公斤。為了提前收穫，有條件的農民可在立春前加蓋小拱棚，使溫度在20℃左右，超過30℃以上，則要及時在上午通氣換氣。氣溫轉暖後，蔥苗生長速度加快，此時易出薹現蕾，現蕾後及時將花蕾摘掉，使大蔥由生殖生長向營養生長轉化，以免降低大蔥品質。
該品種也可在9月20日-10月10日育苗，和其他大蔥品種同樣栽培和同樣管理，畝產可達7000公斤以上。
