芥菜是分次採收，每次採收要採大留小，秋播的芥菜在分期收穫（4-5次）的情況下，畝產量一般為2500-3000公斤左右。
一般情況下，芥菜每畝地的產量大概在1200斤左右，最高的畝產量甚至能達到1500斤左右。但是，由於種植芥菜的氣候、土壤條件、採收方式、品種和施肥方式等各方面生長因素的影響，芥菜的畝產量也不是固定的，會有一定程度的波動和變化。如果採收的時間比較得當，一般芥菜最高的畝產量可以高達到1800斤左右。
薺菜常規種植下畝產量大概在1400-1600斤左右，當年氣候條件、當地土壤條件、種植期施肥頻率和病蟲害防治工作等因素會導致其產量會有一定程度的上下波動。
