香蕉對養分的需求一般隨著葉期增大而增加。香蕉18～40葉期生長髮育的好壞，對香蕉的產量與質量起決定性作用，所以這一時期是香蕉重要施肥期。這個時期又可分為營養生長中後期與花芽分化期兩個重施期，應把大部分肥料集中在這兩個時期施用。
①營養生長中後期（18～29葉期），即春植蕉植後3～5個月，夏秋植蕉植後與宿根蕉出芽定筍後5～9個月。從葉形看，這個時期由剛抽中葉（此時剛抽出的新葉多呈彎曲像虎尾狀）至進入大葉1～2片。這個時期正處於營養生長盛期，對養分要求十分強烈，反應最敏感，蕉株生長髮育得好壞，由肥料供應豐缺所決定，如果這時施重肥，蕉株獲得充足養分，就能長晚葉大莖粗的蕉株，進行高效的同化作用，積累大量有機物，為下階段花芽分化打好物質基礎。
②花芽分化期，即春植蕉植後5～7個月，夏秋植蕉植後與宿根蕉出芽定筍後9～11個月，從葉形看，這個時期由抽大葉1～2片至短圓的葵扇葉，葉距從最疏開始轉密，抽葉速度轉慢；從莖幹看，假莖發育至最粗，球莖（蕉頭）開始上露地面，呈壇形；從吸芽看，已進入吸芽盛發期。這個時期正處於生殖生長的花芽分化過程，需要大量養分供幼穗生長髮育，才能形成穗大果長的果穗。根據國外研究，當營養生長後期進入花芽分化時，葉片的氮素含量驟然下降，因為這時急需大量的氮素供應花芽分化使用，當根系從土壤吸收的氮不能滿足需要時，氮素不得不從葉、莖等組織器官轉移過來。這時施重肥，可促進葉片最大限度地進行同化作用，製造更多的有機物質供幼穗的形成與生長髮育。
施肥方法。香蕉施肥有兩類，就是根際施肥和根外追肥。以根際施肥為主，根外追肥為輔。
根際施肥可分液施和幹施，而幹施又分撒施、穴施和溝施。
液施。液施將肥料用水溶稀釋後施用，對那些易溶解的即溶即用，對有機肥麩餅、人和畜禽類等要用水或人、畜尿漚爛腐熟才用，溶成糊狀的施後應即覆蓋薄土。液施的好處是肥料易接觸根系，易被吸收又不傷根，天旱時還起灌溉作用。
撒施。撒施就是把肥料撒於畦面上，一般在雨季過後、土壤還較溼潤時進行。晴旱天土壤乾燥不宜撒施，若晴旱天撒施一定要先把畦面淋（灌）溼。撒施要撒得均勻，施畢最好淋一次水。撒施的好處是省工，能擴大吸收面，快見肥效，但施用不當易傷根和流失浪費，尤其是5～7月蕉根易露土時，千萬要控制好肥料的依度。
穴施。穴施是在離蕉株30～100釐米處挖穴，穴深15～23釐米（大小視肥料多少而定），將肥料放入穴內並用土覆蓋。遇旱天須充分淋溼，以利肥料分解溶化。穴施的好處是防止肥料流失，肥傷較少，但吸收面窄，肥效較遲緩，花工多。一般用於春肥和過寒肥。
溝施。溝施是在離蕉株30～100釐米處1～2個弧形小溝，寬15～25釐米，長35～50釐米，深8～15釐米，將肥料均勻施在溝內，然後覆土。溝施的好處除防止肥料流失和肥傷較少外，吸收面較穴施寬，肥效較穴施快，但也較花工。一般用於春肥、秋肥及過寒肥，不宜在5～7月使用，因那時蕉株細根遍佈全園並露出地面，開溝易傷細根。
要確定本園合理的施肥量，還得考慮本地的氣候條件。本園的土壤結構與肥力，以及水的供應狀況，生產目標（即單位面積產量、單造蕉或多造蕉栽培、新植或宿根）、種植密度、品種型別、管理水平等因素。例如，海南省要比廣西少施點肥，土壤缺鉀的要多施鉀肥，要高產優質的施肥水平必須比一般生產的高，打穴深施的比撒施的要少些，等等。
經過多年生產實踐證明，香蕉根際施肥與根外追肥相結合比單一根際施肥效果好，能增加產量，又可提高果實質量，特別對果皮色澤，果實內質及耐貯藏性有較大改善，同時可節省用肥量，降低香蕉生產成本。
