大蒜在5至8度可以休眠，發芽非常慢。大蒜在2℃以下可存放較長一段時間不會發芽。大蒜存放在2一4度之間不會發芽。大蒜在0.6—0℃溫度下可以存放時間長不發芽。大蒜存放在3度的溫度下不會發芽。最好的儲存溫度是0到4度。大蒜一般放在2一5度之間不會發芽。
