甘藍葉球開裂的主要原因是由於細胞吸水過多脹裂所致。甘藍結球后葉球組織脆嫩，細胞柔韌性小。一旦土壤水分過多，就能造成葉球開裂。尤其是土壤水分不足時，突然降雨或灌大甘藍葉球開裂的主要原因是由於細胞吸水過多脹裂所致。甘藍結球后葉球組織脆嫩，細胞柔韌性小。甘藍菜開裂一般缺乏微量元素。品種原因，澆水不均勻，收穫過晚。
