個頭大好，個頭大說明土壤條件好，肥水好，管理水平高。個頭小的香蕉味甜，個頭大的八蕉口感不好。香蕉不管個頭大小品種好就好吃。香蕉果實品質與品種和栽培管理相關。當然，大蕉果實個頭較大，品質一般;香蕉果實有大有小，品質都好:粉蕉、皇帝蕉果實較小，品質更好。個小的叫黃帝蕉，口感品質較好。個頭小香蕉好吃，個頭大的味道不好。
