摘要：無眼菠蘿的品種繁多，常見的有釋迦菠蘿、蘋果菠蘿、香水菠蘿、甜蜜蜜菠蘿、金鑽菠蘿、金桂花菠蘿、蜜寶菠蘿、牛奶菠蘿、黃金菠蘿、蜜香菠蘿、芒果菠蘿等。
每當到了夏初的時候，各種水果就開始大量上市了，最具代表性的就是菠蘿。我們在削菠蘿皮的時候，都會挖出一些小洞洞，因為菠蘿削完表皮上面還有許多黑色的點點，也要挖掉。但是有一種菠蘿是不需要挖眼的，那就是無眼菠蘿。
無眼菠蘿品種介紹
無眼菠蘿的品種非常多，有釋迦菠蘿、蘋果菠蘿、香水菠蘿、甜蜜蜜菠蘿、金鑽菠蘿、金桂花菠蘿、蜜寶菠蘿、牛奶菠蘿、黃金菠蘿、蜜香菠蘿、芒果菠蘿等等。
無眼菠蘿的營養價值
菠蘿的果實營養豐富，果肉中除了含有還原糖、菠蘿酶、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及容易被人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮和莖所含有的蛋白酶，不僅能幫助蛋白質的消化，增進食慾。還有就是醫療上有治療多種炎症、消化不良、利尿、通經、驅寄生蟲等效果，對神經和腸胃有一定的醫療作用。
無眼菠蘿的適宜和禁忌人群
適宜人群：
1、一般人群都可以食用。
2、特別適宜身熱煩躁、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良的人群。
禁忌人群：
1、菠蘿雖然好吃，但是患有溼疹和疥瘡的人是不能吃菠蘿的。
2、患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍者吃菠蘿要謹慎，因為菠蘿屬於酸性的水果，會刺激牙齦、黏膜，胃病患者吃了還會出現胃內返酸的現象，吃的過多還會發生過敏反應。
3、患低血壓、內臟下垂的人應當要少吃菠蘿，以免導致病情加重。
4、過敏體質的人也最好不要吃菠蘿，因為這樣的人食用菠蘿後可能會發生過敏反應。
5、腦手術恢復期間的病人也不適合吃菠蘿，因為吃了以後一旦發生過敏，將會有生命的危險。菠蘿中含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常的人攝入這種蛋白酶後並無大礙，一般是不會引起過敏反應。
無眼菠蘿的做法
一、雲南菠蘿飯
食材：糯米若干、無眼菠蘿。
做法：
1、提前一天用清水把糯米浸泡好，期間要注意換水，以保持糯米的新鮮和潔淨。
2、把新鮮菠蘿切去頂部，用勺子仔細的把內部的果肉和果汁撈出來，注意撈的時候不要挖破，挖破了會導致味道滲入不全。
3、把菠蘿放置好，口朝上，將糯米瀝乾水分以後，再加入適量的果肉和果汁一起拌勻，放入3-4顆左右的冰糖，適量葡萄乾，填充到之前用勺子挖好的菠蘿中。
4、把菠蘿放到蒸鍋裡面，以涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣以後轉為中火，再蒸大約30分鐘左右，一直到糯米完全熟透為止，記得蓋上切下來的菠蘿上蓋，熟透後的香甜可口的飯食就做好了。
二、菠蘿雞
食材：雞腿、生抽、雞精適量、料酒、姜粉少許、蠔油、無眼菠蘿。
做法：
1、將雞腿去除掉骨頭，雞肉切成小塊狀，然後用料酒、蠔油、生抽和糖一起醃製30分鐘左右。
2、菠蘿用刀切成小塊，再用溫鹽水泡一下。接著把紅菜椒切成小片。
3、取炒鍋，裡面放入適量油，燒熱以後倒入雞肉進行煸炒。
4、待雞肉變色後，加入一小碗的水，轉大火再燒10分鐘左右至湯汁濃稠後起鍋備用。
5、把炒鍋洗淨，再放入少許的油，燒熱以後倒入菠蘿和菜椒進行翻炒。
6、等到菠蘿炒出汁水時，倒入雞肉一起炒。再加一點鹽和雞精翻炒片刻即可。
無言菠蘿和普通的菠蘿外觀上區別不是很大，只是稍微比一般的菠蘿個頭要大一點點。吃起來的沒有普通菠蘿那麼酸澀，口感要甜一些。如果大家怕菠蘿太酸，不妨可以學著小編教的方法，把菠蘿放進別的食材裡面，做出不同的食物。
