1、沾化冬棗：主要產自山東省濱州市沾化區，果實中等偏大，果皮薄而脆，果肉細嫩多汁。2、大荔冬棗：陝西省渭南市大荔縣的特產，果個大，果皮薄肉脆，果肉細嫩。3、成武冬棗：主要產自山東西南部的成武、曹縣等地，果個大，果皮較厚，果肉較硬。4、薛城冬棗：果實規整度高，果皮中厚，果肉味甜略酸。5、九月青：果實細長橢圓形，果面平整光亮，果肉較緻密，汁中多。6、黃驊冬棗：皮薄、肉厚、核小，酸甜適口，汁多無渣。
一、沾化冬棗
1、沾化冬棗，主要產區位於山東省濱州市沾化區。該地區栽植歷史悠久，民間有“先有冬棗樹，後有沾化縣”之說，百姓自古就有“房前屋後三棵棗樹”的習慣。作為中國國家地理標誌產品，2020年7月20日，歐盟理事會將沾化冬棗列入第二批175箇中國地理標誌名單。
2、沾化冬棗成熟期晚，10月中下旬成熟。個頭中等偏大，果形呈扁圓形或圓形，平均單果重20克左右，近似蘋果；果皮薄而脆，果面光潔，成熟後分別呈現出點紅、片紅、全紅，著色面顏色為赭紅色；果肉細嫩多汁，略具草辛味，食之無渣，可食率達93.8%。
二、大荔冬棗
1、大荔冬棗，陝西省渭南市大荔縣的特產，全國農產品地理標誌。大荔冬棗生產區屬暖溫帶半溼潤、半乾旱季風氣候，光熱資源豐富，晝夜溫差大，比我國同一緯度的其他地區冬棗要早熟15天，隨著各項促早栽培技術的大面積推廣，目前大荔冬棗普遍比沾化、滄州等地冬棗提前上市1個多月。
2、大荔冬棗享有"南荔枝，廟上冬棗"的盛名。果個大，果實近圓形，果面平整光潔，平均單果重20g，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱；果皮赭紅光亮，皮薄肉脆；果肉細嫩，乳白色，口感細嫩酥脆，甘甜清香，可食率達95%。
三、成武冬棗
1、成武冬棗，主要產區位於山東西南部的成武、曹縣等地，是目前果實最大的冬棗品種。數量不多，多為庭院零星栽植，栽植歷史悠久。
2、成武冬棗10月上中旬成熟，果實生育期約120天。果個大，果實呈長橢圓形或長倒卵形，平均果重25.8g，最大32.1g，鉅細規整；果面不平，有縱裂稜線，果皮較厚，外觀呈深赭赤色；果肉細脆，較硬，少汁，甜味濃，可溶性固形物含量35%-37%，可食率97.8%。
四、薛城冬棗
1、薛城冬棗，山東省棗莊市薛城區的特產，是國內特晚熟鮮食種類。在當地4月中旬萌芽、6月上旬盛花，10月下旬果實成熟，果實生育期125-135天。
2、果實多近圓形略扁，規整度高，平均果重20-23克，最大果重40克；果面平整光潔，果皮中厚，白熟期白綠色，著色後呈黃紅色；果肉白綠色，質地鬆脆粗糙，味甜略酸，果汁含量中等偏多，可食率97.3%。
五、九月青
1、九月青冬棗品種，主要產區位於河南東部和北部、山東西南部、安徽西北部。在當地10月上中旬成熟，果實生育期120天左右。
2、果實細長橢圓形，果重平均13.1g，最大14.5g，大小均勻，整齊度高；果面平整光亮，果皮赭紅色；果肉較緻密，汁中多，甜味濃，含可溶性固形物28%，可食率96.5%，宜鮮食、制幹，品質極上。
六、黃驊冬棗
1、黃驊冬棗，河北省黃驊市特產，中國國家地理標誌產品。作為“中國冬棗之鄉”，黃驊的冬棗種植歷史已有近3000年，是中國第一個獲得“原產地域保護”的果品，被譽為“全國260餘個鮮食棗品之冠”、“棗中極品”和“百果之王”。
2、黃驊冬棗皮薄、肉厚、核小，肉質細嫩酥脆，酸甜適口，汁多無渣，口感極佳，可食率達96.1%，是北方落葉果樹中的高檔鮮食品種，“食之若夏朝雨露，得迴腸蕩氣之益；含之似攀月擷霞，有夢繞魂牽之誘”。
