大蔥育苗地要選用地勢平坦，地力肥沃，灌排方便，耕作層深厚的土壤，要重視施用腐熟的土雜肥、圈肥作基肥，一般每畝施2000~3000千克，過磷酸鈣40~60千克，在整地前撤施於地面，然後淺耕細耙，使有機肥與土壤充分混勻，整平做畦後播種。播種時每畝可撤施尿素5千克或複合肥12千克作種肥，鋤勻摟平，使種肥與畦土均勻混合，以免傷種。
但是苗床土不宜施肥過多，尤其是播種早、播量少時，更不能施肥過多。施肥過多會造成冬前苗過大，越冬期間遇低溫易感應低溫，越冬後花芽分化，發生先期抽薹現象，影響產量。大蔥秧苗越冬前生長量小，吸肥量少，在苗床施足基肥的前提下，越冬前應控制肥水，防止秧苗過大或徒長，一般不施肥、澆水。越冬期，在土壤開始上凍時，可結合澆水，追一次少量的氮、磷肥，在地面鋪1~2釐米厚的馬糞、圈肥等，使幼苗安全越冬。
大蔥定植期施肥
大蔥定植地選擇好後要施足基肥，可全面撒施，宜施在定植溝底層，以腐熟或半腐熟有機肥為主。一般每畝菜田施質量好的農家肥5000~8000千克。含磷少的土壤每畝施過磷酸鈣25千克、草木灰150千克或硫酸鉀8~10千克。
大蔥定植後施肥
定植後蔥苗生長緩慢，當度過雨季後，天氣逐漸轉涼，蔥株進入旺盛生長期，老葉逐漸枯黃，新葉不斷髮生。在具備良好的營養狀況和黑暗的條件，可以促使多發葉和葉鞘的生長。對大蔥追肥要掌握好有機肥料與速效化肥的配合施用。每一次追肥，每畝施土雜肥4000千克於壟背上，或施用餅肥150千克或炕洞土3000千克，施後隨即淺鋤1次，並澆水1次。過15天左右追第二次肥，澆施人糞尿750千克，或撒施草木灰100千克、腐殖酸銨30千克、過磷酸鈣30千克，施肥後結合深鋤，進行培土，隨即澆水。再過25~30天進行第三次追肥，每畝追施氮素化肥15~25千克，追肥後澆水、培土，此時蔥白迅速增重而充實，直至收穫。如果土壤肥力較高，底肥充足，可不進行第一次追肥。
