黑木耳又叫黑菜、桑耳，是木耳科的植物。黑木耳營養豐富，富含胡蘿蔔素和纖維素，可以促進腸胃蠕動，還能促進脂肪的消耗。下面就來介紹一下人體清道夫黑木耳的高產栽培技術！
一、種菌培養
按照栽培的計劃進行選擇，備制抗雜菌能力強，生長快的優良種菌進行栽培，同時要保證菌齡的適宜，無汙染，純正，並且適合當地栽的培條件。
二、栽培時間
春、秋兩個季節由於其溫度適中，溼度較小，是適合黑木耳生長髮育的季節，當溫度達到15-25℃之間時，是最適合黑木耳的子實體生長的溫度。
三、耳場處理
栽培黑木耳的場所可以選擇室內培養，也可以選擇簡易大棚等，需要注意的是，一定要保證在地勢相對較高，地面平整的地方栽培。同時還要麼滿足恆溫，排給水，通風等各項條件，並保持環境的整潔無汙染，場地一般可放置200-300袋/㎡栽培袋，培養架每層之間要不小於30cm，擺放的密度應根據生產的季節決定，放置過密會出現高溫燒菌等不良現象，如果在老耳場要先進行清掃工作，收拾掉廢舊的菌袋和殘留物，並進行相應的翻地，耙地以及整平工作，然後使用消毒劑進行滅菌殺蟲處理。
四、物料配方
原種的配方一般以硬雜木屑為主要原料約佔81%，其中包含15%的麥麩子，2%的黃豆粉，糖佔1%，石膏佔1%，栽培種的配方是86.5%的硬雜木屑，10%的麥麩，2%豆粉，1%的石膏，0.5%的白灰。
根據配方和需要培養袋的數量把物料備齊，用水把物料充分攪拌直至均勻，含水量控制在55%-60%，拌料操作時應當注意順序，石膏和麥麩要率先混合拌均。加水的同時攪拌，使其與料合均。最後直到用力握料時水不滴下為止。
五、滅菌接種
可以使用高壓蒸氣滅菌鍋進行滅菌處理，處理時間大約持續一小時，滅菌的過程中，要注意擺放的距離。使得蒸氣流通更加通暢，更好的實現滅菌效果。在結束高溫處理後，將溫度冷卻至30℃就可以進行接種操作，接種要選用40天菌齡的無菌原種。
六、催芽處理
用5%含量的石灰水對菌袋進行清洗，當菌袋的表面乾燥以後，每袋倒開V形出耳口12-15個左右，開耳口時要注意,一定要把菌膜劃破0.3-0.5cm的深度。方便新鮮空氣的進入，刺激原基進行分化並最終形成耳芽，菌袋出現耳口之後，應在室內催生耳芽。或者將菌袋倒立擺放在畦床中,袋間距為10-12cm。
七、採摘收穫
黑木耳的子實體經過15-20天就可以出芽，一般再經過25天左右黑木耳就會完全成熟，這時候應進行及時的採收操作。採摘完成後將木耳表面的雜質洗淨後進行晾乾儲存。
