桔梗是一種比較耐寒的植物,一般在丘陵地方比較常見。桔梗的食用價值非常高,有止咳、消炎、抗腫瘤的功效。人們喜歡把桔梗買回家了做成藥膳了食用,其食用方法也是很多的,不同的吃法其口感也是不一樣的。
桔梗怎麼吃
1、桔梗粥:桔梗10克,大米100克。將桔梗擇淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘後,水煎取汁,加大米煮粥,待熟即成。每日1劑。此粥可化痰止咳。適用於肺熱咳嗽、痰黃黏稠或乾咳難略等。
2、桔梗茶:桔梗10克,蜂蜜適量。將桔梗擇淨,放入茶杯中,納入蜂蜜,中人沸水適量。浸泡5~10分鐘後飲服,每日1劑。此茶可化痰利咽,適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等。
3、桔梗湯。桔梗10克,甘草6克。將二者擇淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘後,水煎服,每日1劑。此湯可清熱化痰,適用於肺癰。
4、酸辣桔梗絲。將桔梗根洗淨後放入清水中浸泡1天,撈出切絲,擠出30%水分。同醬油、辣椒粉、蒜末、芝麻、和適量糖、味精一起放入缸中攪拌後,放置7天左右並經常翻動。即可製成一道甜酸適口的朝鮮族風味菜。
桔梗的功效與作用
1、桔梗有祛痰、鎮咳、平喘作用。
2、桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用。
3、粗提桔梗皁甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性潰瘍的作用。
4、桔梗有抗炎和免疫增強作用。
5、桔梗有降低膽固醇作用。桔梗皁甙能增加膽酸分泌,降低大鼠肝臟中的膽固醇含量,增加類固醇的排出。
6、桔梗有鎮靜、鎮痛、解熱作用。
7、桔梗皁甙有區域性刺激和相當強的溶血作用。
8、桔梗粗皁甙有降低血壓、減慢心率、抑制呼吸作用。
9、桔梗有抗菌作用,對多種球菌、桿菌及絮狀表皮癬菌有抑制作用。
10、桔梗有抑制腸管收縮的作用。
11、桔梗有利尿消腫、抗過敏、抗腫瘤作用。
桔梗的副作用
1、溶血作用很強, 不可注射給藥。
2、易致噁心嘔吐, 口服劑量不可過大。
3、口服對咽喉及胃黏膜有刺激性, 對肺結核及胃潰瘍有出血傾向者慎用。
4、能直接擴張外周血管, 有引起低血壓的危險。
5、某些患者可能對其有特殊敏感性。
桔梗的挑選及儲存
儲存:
大家可以在秋季的時候將桔梗花的根部採挖出來,然後將桔梗的根鬚去掉,刮皮之後將其放入到水中浸泡,在兩三個小時之後,再將其晒乾。這個時候,大家就可以將桔梗儲存到乾燥的容器當中去了,請一定要選擇將其儲存在乾燥的容器中。大家還應該對其做通風處理。
挑選:
大家在挑選桔梗的時候,需要觀察它的根,看看它的根部的形狀。如果它的根部是根圓柱形的,那麼它就是真品桔梗,這樣的桔梗是值得儲存的。但如果它的根部是絲石竹形狀的話,那麼這樣的桔梗價值並不是很高,大家沒有必要儲存這樣的桔梗。
桔梗可以熬粥、泡茶、煮湯都是不錯的選擇,不管是哪一種做法,其功效都是非常好的,喜歡吃的朋友可以選擇其中一種自己喜歡的來做。其做法並不難哦!但是食材一定要挑選新鮮的,這樣才能保證它的口感。