貯存時間長與否，要看採收時是否破損了。
大白菜收穫後要注意貯存溫度，溼度，通風。
窄溝埋藏法：此法貯藏損耗少，但挖溝較費工。白菜收穫前在便於取用的地方，挖南北走向，深40－50釐米，比白菜高深4－5釐米，寬1米的溝，大白菜收穫後進行分級。剔去殘葉。當氣溫降至0℃左右時，將菜根朝下緊密排於溝內，上面菜頭齊平，最後一棵根向上。上面覆蓋2－3釐米的細土。
大白菜收穫後放地窖儲存會更久一些。
大白菜收後，防止凍害，注意保溫保溼。
大白菜收穫後要放在乾燥處貯存。
在農村，大白菜在地窖中通風儲存最好。
大白菜儲存要掌握好溫度，溼度，和通風等條件。
注意防凍，緊密排放或地窖儲存。
採摘的白菜，在冬天可以進行窖藏貯存。
