關於鮮椒的知識

問：請問豌豆瓣中的辣椒是鮮椒好還是枯椒好？我們需要了解一下鮮椒和枯椒的區別。鮮椒指的是新鮮採摘的辣椒，口感爽脆，辣味濃郁，而枯椒則是晒乾的辣椒，口感稍硬，辣味較為溫和。對於豌豆瓣來說，有些人認為鮮椒更適合，因為其爽脆口...

回答：朝天椒品種較多，不同品種、不同季節種植產量也有所不同，如聖火、天宇5等品種，春播的鮮椒可畝產2000-2500公斤左右。朝天椒屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作一年生栽培，開花期5月初-7月底，果實簇生於枝端，較小呈圓錐...

鮮花椒自然晒乾就可以。鮮花椒晒之前必須要使用清水沖洗，這樣會更乾淨。採摘下來的花椒必須要馬上攤在地面或席子上晾晒，如果當天來不及晾晒，可以在第2天早上進行。晾晒花椒如果遇到陰雨天，這時可以使用機械晒乾，把花椒放...

小編小時候最喜歡的就是吃饅頭蘸辣椒醬了，好吃到一口氣可以吃兩個大饅頭。從此小編家裡最不能缺少的就是辣椒醬。辣椒醬的製作方法很簡單，下面，小編就教大家來自制新鮮的辣椒醬吧。新鮮辣椒醬的做法主料：紅辣椒500克、梨3...

朝天椒畝產可達四千斤左右。朝天椒畝產鮮辣椒2000公斤左右。種植一畝朝天椒的產量為2000-2500公斤左右。朝天椒品種較多，不同品種、不同季節種植產量也有所不同，如聖火、天宇5等品種，春播的鮮椒可畝產2000-2500公斤左右...

沙貯法在箱、筐、缸中先墊上厚6～7釐米的沙子，將選好的甜椒果實果柄朝上排放在沙上，層層排放，每層甜椒之間填3～4釐米厚的沙。沙應乾溼適中。後在容器口蓋6.6釐米厚的沙，並將口封好，存放在陰涼處。室內鋪草貯藏法在室內地上鋪...

儲存鮮辣椒，一般可以採用冷凍儲存法、食鹽儲存法、清水儲存法、埋藏法、窖藏法、穀糠藏法等。冷凍儲存法：挑選質地堅硬飽滿的鮮椒儲存，放入保鮮袋後在冰箱內冷凍儲存，經過冷凍的辣椒口感比不上新鮮的辣椒。食鹽儲存法：需提...

相信喜歡偏重口味的家裡都會備有花椒這味調料。因為不少好吃口味重的菜系都需要花椒的輔助。其實花椒還可以製成花椒油，那味道麻麻辣辣深得重口味的人的喜愛，下面跟小編來了解制作花椒油的方法吧。新鮮花椒怎麼做花椒油...

1、可以把採摘下來的新鮮青花椒洗乾淨，一般只要沖洗掉青花椒表面的浮灰即可，洗過後可以將其放在通風處陰乾。2、再準備好適量涼開水和小塑料袋，把陰乾的青花椒裝到塑料袋裡面，然後在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水進行密封。...

將適時採摘的辣椒放在新高脂膜500倍液中浸泡至完全浸透（可防水分蒸發，防病菌感染，抗凍保溫，延長保鮮期）撈出後,通風待液體凝固,輕裝入專用鮮貯塑料袋或矽窗袋中，每5－10kg裝一袋。同時應注意避免碰倒辣椒。入庫前應在室溫下預...

茄子保鮮茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，而且要防雨淋，防磕碰，防受熱並存放在陰...

花椒是一種麻麻辣辣的調味料，像火鍋、香鍋等都少不了花椒的輔助。花椒的用處很多，不僅可以磨成粉，還可以製成花椒油，更是在藥用方面也有一定的利用價值。那麼新鮮的花椒要怎麼儲存才不會變壞？新鮮花椒怎麼儲存？採摘來的鮮青...

1、沙藏法：青椒的貯藏保鮮，應以中、晚熟品種為好，貯前要先將摘下來的青椒攤放在乾燥的房屋內晾2～4天，共攤放4～5層，最上面蓋13釐米厚的沙土，隨著氣溫下降，逐漸加蓋草苫。也可在室內用箱或筐沙埋，一層沙土一層青椒擺放，直至距上口5...

方法一：缸內先用0.5%一1%的漂白粉溶液洗滌消毒。選皮厚、蠟質較厚的辣椒，果柄朝上擺放在缸內。一層辣椒一層沙，每層沙的厚度以看不見辣椒為準。一直襬到近缸口處並封口，使辣椒基本脫離外界空氣的影響。然後將缸放在陰涼處...

冬天想吃辣，沒有一瓶辣椒醬怎能滿足挑剔的嘴巴呢，拌飯吃、伴麵條或者是直接用來做湯味道都不錯哦，辣辣的滋補吃得臉蛋兒都發燙了，但是依舊吃得好歡樂。會自己做鮮辣椒醬就是任性，辣味自由把握。自制鮮辣椒醬主要分為兩大部...

大家在平時生活中都會有一些特別愛吃辣椒的，在城市基本會去超市買，如果買多了吃不完，該怎麼辦呢？那麼大家肯定會想辦法將新鮮的辣椒儲存起來，可以讓自己在不外出購買的情況下吃上辣椒，當然用不同儲存方法，辣椒的儲存效果將不...

1缸貯法：把青椒柄朝上擺在缸內，一層青椒一層沙，每層沙的厚度以不見青椒為準，一直襬到近缸口處。缸口用兩層牛皮紙封嚴，放在陰涼處。缸貯青椒在0℃條件下，可貯存2個月。2草木灰法：在室內牆根處鋪上一層3～5釐米厚的草木灰，把...

1、草木灰保鮮利用草木灰貯藏鮮辣椒，保鮮期可達3個月以上。具體方法是：選擇陰涼、乾燥、通風的房間（最好用缸或其它容器貯藏），在底部鋪一層厚10釐米左右的乾淨草木灰，再墊上一層牛皮紙或三層報紙，然後放一層經過挑選的無病斑...

將新鮮辣椒放入冰箱冷藏，可儲存兩週左右；將辣椒洗淨後放入可密封的容器中，加入適量食用鹽，這樣可以儲存2年左右；將新鮮辣椒晒乾後裝袋，然後放在乾燥的地方進行儲存，可以儲存很久。如果有大量的新鮮辣椒需要儲存，可以放在冷庫...

1、溝藏法：在背陰處挖寬0.7～1米、深1～1.3米的溝，溝底鋪填4釐米厚的細沙，一層青椒一層沙，排4～5層，最上一層離地面35釐米左右。青椒收穫後先在乾燥室內攤放，3～4天后上面蓋一層薄膜保溼，“小雪”後選椒入溝。前期天暖可稍加覆蓋，後期...

缸貯法把大缸洗淨，用1%的漂白粉消毒，缸底墊上2釐米-3釐米厚的草木灰和消過毒的蒲包片。青椒稍晒後果柄朝上，一層一層地擺放好，同時放入少量用飽和高錳酸鉀浸泡過的建築用的碎泡沫，上多下少，並將缸口用塑料薄膜密封，放在陰涼...

新鮮辣椒這樣保鮮儲存：把新鮮辣椒裝進保鮮袋裡，紮緊繫好，在上方扎一些小孔，然後放進裝有涼水的盆裡，放在陰涼處，記得不能讓水進入袋子裡。如果一段時間後袋子裡有水珠，可以開啟袋子通風。新鮮辣椒可以直接帶杆帶葉存放，放在低...

鮮花椒在陰涼處涼幹才能不變顏色。首先燒一鍋開水，水燒開後關火。把準備儲存的新鮮花椒放進開水鍋秒燙出鍋，秒燙的意思就是下鍋過水即可，秒燙俗稱滾鍋。滾水的主要作用是防止在長時間儲存過程中，因椒油溢位而變質。起鍋後...

辣椒葉味甘甜而鮮嫩，含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素、維生素和其它營養物質，開發價值很大。一、摘葉。當大部分辣椒成熟後，於上午露水乾後，選擇葉片肥大，無農藥汙染和未受病蟲危害的頂端較嫩的完整鮮嫩葉片，連葉柄一起摘下。二、...

儲藏溫度：青紅辣椒適宜溫度為8-12℃，甜椒的適宜溫度為5-8℃，相對溼度保持在85-95%。儲藏方法：先對冷庫進行徹底的清掃和消毒殺菌，然後對冷庫進行預冷工作，再將辣椒裝入塑料薄膜袋內，連袋裝入箱（筐）中，再分層堆裝在保鮮庫中。儲...