黄皮土豆比红皮土豆产量高。
黄皮土豆产量高于红皮土豆，红皮土豆粉质少，适于炒，而且做起来比较省时间，熟的比较快一些。另外，口感比较好、粘、比较烂糊。黄皮土豆粉质多，可用于提取淀粉，适于煮或炖，如牛肉炖土豆就应用黄皮的，黄皮土豆多产于北方。
还是白皮土豆的产量高一些。红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
红皮土豆和黄皮土豆比黄皮土豆产量更高一些。
黄皮土豆产量要高些，但品种、种植密度、季节、土壤地力、施肥、气候等都有直接关系！
黄皮土豆的产量更高一些，黄皮土豆多产于北方，适合蒸煮或炖着吃口感都比较好。
一般来说，红皮土豆产量低于黄皮土豆。
