摘要：石蚌魚的市場價格：從當初的200元、500元、800元左右一斤，一直上漲到現在的1000元左右/斤。石蚌魚可以做魚肉刺身、椒鹽魚骨、白酌魚皮、魚頭湯，4種做法分別有不同的味道。
一、石蚌魚的市場價格
石蚌魚又名為星點笛鯛，因為魚鰭是黃色，又被稱為“黃翅仔”，石蚌魚是一種比較少見的高階食用魚類，從當初的200元、500元、800元左右/斤，一直上漲到現在的1000元左右/斤。
二、石蚌魚怎麼做好吃
石蚌魚的體型比較大，一般為4斤左右，可以做魚肉刺身、椒鹽魚骨、白酌魚皮、魚頭湯，4種做法有4種味道，完美的把石蚌魚身上的每一部分都做到極致。
1、魚肉刺身：將石蚌魚雪白的魚肉切成薄片，整齊的擺放在冰塊上面，夾起一片，白而透，然後沾上適量的醬油和芥末，口感鮮而彈牙，魚肉緊實而帶有韌性，還可以搭配不同的配菜食用，口感鮮而爽口。
2、椒鹽魚骨：完美的把石蚌魚的魚骨做到極致的風味，入口香脆而帶著鮮味，細嚼可以連骨一起吃。
3、白灼魚皮：白灼魚皮的做法簡單，味道卻更佳，魚皮不但厚實而且Q到彈牙，越嚼就越鮮，口感會更好。
4、魚頭湯：魚頭做湯味道較佳，一般首先需要稍油煎，然後加入豆腐慢燉，不但湯白而濃，味道更是鮮美的讓人回味無窮，期間還可以加入菜和丸子等一同食用，可以吃出不同的風味。
三、石蚌魚的介紹
1、石蚌魚魚體為長橢圓形，背緣弧狀彎曲，兩眼間隔平坦前鰓蓋骨及間鰓蓋骨缺刻顯著，體被中大櫛鱗，頰部及鰓蓋具多列鱗，背鰭鰭條部及臀鰭基部具細鱗。
2、魚體側線上方的鱗片斜向後背緣排列，下方的鱗片則與體軸平行，背鰭鰭條部與鰭棘部連續無明顯缺刻，臀鰭基底短而與背鰭鰭條部相對，胸鰭長，末端達臀鰭起點上方，尾鰭內凹。
3、石蚌魚體色為紫褐色，背側線上方有一小白斑，吻端有一藍色斜帶，而且石蚌魚下棲息於珊瑚礁區，以魚類和甲殼類等為食，主要分佈於日本南方及我國南方海域，喜愛棲息在沿岸岩礁水域，為肉食性魚種，漁期週年就可收穫。
