摘要：一般黃牛的市場價格要高於水牛，黃牛的肉質更受大眾喜愛，因為黃牛肉煮熟後肉質結實，而且容易煮爛，而水牛肉的紋理較粗，燈光下有淡淡的紫色光澤，不容易煮爛，熟水牛肉比較鬆散，湯水有一層比較厚的油脂。在大多數地區，水牛的價格要比黃牛便宜。黃牛的市場價格約為49元/斤，水牛的市場價格約為34元/斤。
一、黃牛和水牛哪個貴
一般黃牛的市場價格要高於水牛，黃牛的肉質更受大眾喜愛，因為黃牛肉煮熟後肉質結實，而且容易煮爛，而水牛肉的紋理較粗，燈光下有淡淡的紫色光澤，不容易煮爛，熟水牛肉比較鬆散，湯水有一層比較厚的油脂。
二、水牛為什麼比黃牛貴
1、從價格上來講，黃牛比水牛貴很多，主要是黃牛肉質細膩，蛋白質含量比較高，煮食的時候容易煮爛，而水牛肉質比較粗糙，難煮熟，味道來講也遠不及黃牛。
2、市場上有很多假黃牛肉，也就是注水水牛肉冒充的，因為黃牛肉的肉質顏色鮮豔，而水牛的肉質比較暗紅，注水後的水牛肉，看起來像黃牛肉一樣。
三、黃牛和水牛價格分別是多少
1、黃牛的市場價格為49元/斤，水牛的市場價格為34元/斤，水牛有4個物種，體型比較小的是低地水牛，又稱為侏儒水牛，體長為180cm，肩高為80-90cm，尾長為40cm，重量為150-300kg。
2、水牛毛色為黑褐色，雄性比雌性顏色更深，幼仔出生的時候，為紅褐偏橙色，低地水牛在頭上和四肢下部都有白色標記，咽喉處有白色月牙形標記，體型比較大的是水牛，也稱野水牛，體長為2.4-3m，肩高為1.5-1.9m，體重為1000-1200kg，屬於體型大的偶蹄動物。
3、黃牛體長為1.5-2.5m，體重為200-350kg，體格強壯，頭大、額廣、口大、鼻闊、眼大，上脣上部有2個大鼻孔，其間面板硬而光滑、無毛，稱為鼻鏡，頭上耳後有角1對，左右分開，角的長短、大小隨品種而異.
4、黃牛角彎曲、無分支、中空，內有骨質角髓，四肢勻稱，四趾都有蹄甲，其後方兩趾不著地，稱為懸蹄，尾比較長，尾端具叢毛，毛色為黃色、黑色、雜色、紅棕色、白色等，根據產地的不同被分為秦川牛、西鄉牛等品種。
