回答：用途：肉牛作為肉用牛主要以生產牛肉為主；黃牛作為農業耕作牛主要用於耕作，較少用於養殖食用。肉質：肉牛的生長增重速度快、肉質口感好、飼料利用率高、產肉效能好；而黃牛體質粗壯、抗病強、生長速度較慢、肌肉發達，四肢強健、肉質口感比肉牛要差。
