泥鰍和田螺是夏季人們必吃的兩道美食。在農村，很多田螺和泥鰍都是野生的。因為一到夏季，農民的田裡面就會有很多野生的泥鰍和田螺，這個時候人們都會在夏天的晚上，去捕捉一些回來，進行享用。對於城裡人而言，就會去市場上買一些新鮮的泥鰍和田螺，回家自己動手。
泥鰍田螺混養技術
1、田螺、泥鰍、這兩個均為名特水產養殖品種，尤其是這兩者目前養殖的規模不斷在增加，全國各地均有人養殖，其養殖效益也不錯。這兩個品種在實際養殖過程中是可以進行混養的
2、泥鰍為雜食性種類，其餌料有浮游動物、小型甲殼類、昆蟲、扁螺和高等植物碎屑；人工養殖時可投喂米糠、麩皮、豆餅、螺螄、蚯蚓、蠶蛹粉和糞類等。田螺一般多以底層的腐殖質和有機碎悄為食，人工養殖條件下多以施有機肥為主。
3、泥鰍也喜棲息於溝港、湖沼、池塘、稻田的水底，水溫過高或過低時潛入泥中，泥鰍除用鰓呼吸外，還用面板和腸呼吸，當天氣悶熱水中缺氧時便浮至水面吞氣，從肛門排出廢氣。田螺則一般生活於水較淺的稻田、河溝、池塘、湖汊中，水過淺或水溫過低時也會潛入泥土中。
飼養的田螺吃什麼飼料
1、田螺喜棲息於底泥富含腐殖質的水域環境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田窪或緩流的河溝等水體中，常以泥土中的微生物和腐殖質及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料等。
2、田螺耐寒而畏熱，其生活的適宜溫度為20℃~28℃，水溫低於10℃或高於30℃即停止攝食、鑽入泥土、草叢避寒避暑。當水溫超過40℃，田螺即被燙死。
3、人工餌料人工餌料有糠餅、蔬菜葉、豆餅、麥麩、魚粉、瓜果皮、浮萍、米糠、魚雜和其他動物內臟等。在高密度的飼養條件下，天然餌料是遠不能滿足田螺的攝食需要的，故必須補充投喂人工飼料、魚類的內臟等。畜禽的糞便、稻草等有機肥料，也可以用來飼養田螺。
田螺品種有哪些
1、中國圓田螺，是中國常見的種類。殼高可達60毫米，寬40毫米。殼薄而堅固。有6～7個螺層。縫合線深。棲息於湖泊、溝渠、池塘和稻田內。
2、螺螄，為螺螄屬的模式種，在雲南的滇池、洱海、撫仙湖、異龍湖、大屯湖均有分佈。殼巨大，殼高可達77毫米，寬47毫米。殼厚，外形呈塔圓錐形，有6個螺層，殼面具有螺稜和棘狀突起。全年皆可繁殖。
3、耳河螺屬於軟體動物門，我國特有淡水螺，生活在水質較清的湖泊及江河內。分佈於湖南和廣東省。個體較前兩種小，殼高一般為25毫米，寬15毫米。有4個螺層，螺旋部低矮，體螺膨大，佔整個貝殼的絕大部分。殼口大，呈卵圓形。棲息於河流內。
田螺養殖如何高產
1、田螺適應能力強，疾病少，只要避開大量農藥、化肥毒害，農村許多平坦的河渠、溪灘、坑、稻田、池塘等平常水體都可放養。保持底泥厚度10cm-15cm，面積大小不限。
2、若是開闊的水體，水面可培植少量紅萍和水蓮等，池塘四周種植一些長藤瓜菜搭棚遮蔭，水中佈置竹尾、樹枝或石塊、草地等供田螺隱蔽棲息。有機肥料和繁殖餌料生物供田螺攝食。
適當的飼養一些田螺和泥鰍，還是一個不錯的，如果自己家不吃，市場需求很大的話。其實泥鰍和田螺製作的方法呢，也是相對於來說比較簡單的。如果自己家裡面有飼養，那就再好不過了。
