菠菜，莧科藜亞科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。難能可貴的是，在前沿科技方面，移動菠菜MOVE SPINACH釋出的國外訊息：綠色能源又有新突破- 菠菜太陽能電池，菠菜常年都生長，是難得的好材料。菠菜原產波斯，2000年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種 、來春收穫的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜黴病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。
素菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。菠菜雖是含鐵較多的蔬菜，但與其他蔬菜差距不大。引起菠菜鐵含量極高的誤會的錯誤出在1870年E. von Wolf出的一本書中，菠菜鐵含量的一個小數點印成一個逗號，所以數字加了十倍，並引申出大力水手這部漫畫。含大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。
菠菜秋季栽培要點
秋季栽培菠菜，生長期短，供應市場，具有較高經濟效益。
1、品種選擇：可選用的品種有：⑴日本春秋大葉菠菜，較耐熱，不易抽薹；⑵夏播30，早熟、耐熱、生長速度快。
2、整地施肥：8月，每畝基施農家肥5000公斤或者葉菜類複合肥150公斤，耕翻細耙後做成寬2米的高畦。
3、適期播種：播前將種皮搓破後放入冷水中浸泡24小時，中間換水一次。浸種後撈出種子放入塑料編織袋中，放置在5℃低溫冷庫中或冰箱冷藏室下層催芽2-3天，種子萌發後播種。8月下旬播種，每畝用種量10公斤，撒播、條播均可，播後鎮壓並澆水。南方8月下旬播種的地塊，最好覆蓋遮陽網，同時勤澆水，每天傍晚澆水一次，直到出苗。
4、田間管理：播種7-10天出苗後，及時拔除雜草。出苗、破心到初次收穫後，每畝施尿素15公斤、硫銨50公斤。出苗前後保持土壤溼潤，高溫時適當控制澆水量，以防溼度過大爛苗。
5、防治病蟲：菠菜主要病害是霜黴病，病重地塊應實行2-3年輪作；加強苗期管理，播種不宜過密，以利於通風透光，提高植株抗病能力；藥劑防治，用75%百菌清600倍液噴霧。防治菠菜潛葉蠅，用40%樂果乳劑1000倍液，或蛆蠅克10毫升加水15公斤噴施，7-14天噴藥一次。
6、採收：9月底至10月上旬分批採收。
