西紅柿含有的有機酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖和葡萄糖，具有一定的藥用價值，同時還具有美容功效。番茄的食用注意事項：空腹時不應該吃西紅柿，不成熟的西紅柿不宜吃，西紅柿不宜長時間高溫加熱。
一、番茄的功效
1、番茄性微寒甘酸，生津止渴，涼血養肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預防動脈硬化、肝病等。
2、番茄中含有的有機酸，軟化血管，促進鈣、鐵元素的吸收，對腸道粘膜有收斂作用。含有的蘋果酸和檸檬酸可以幫助胃液消化脂肪和蛋白質。
3、西紅柿中的大多數糖是果糖和葡萄糖，既容易吸收又能保護肝臟。西紅柿素具有消炎利尿的作用，對腎臟病患者尤為有益。含有少量番茄鹼，可抑制多種細菌和病菌繁殖。
4、番茄還具有美容功效，所含谷胱甘肽是維持細胞正常代謝不可或缺的物質，能抑制芝氨酸酶的活性，減少或消失沉著於面板和內臟的色素，起到預防蝴蝶斑和老年斑的作用。
二、番茄的食用注意事項
1、空腹時不應該吃西紅柿。空腹吃番茄容易引起腸胃不適、腹痛、胃脹痛。
2、不成熟的西紅柿不宜吃未成熟的番茄中含有有毒的龍葵鹼，食用容易中毒，出現頭暈、噁心、嘔吐等情況。
3、番茄不宜長時間高溫加熱。
