西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群整合花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。
西蘭花的生長習性
光照要求：西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長髮育。
溫度要求：在5—20℃範圍內，溫度越高，西蘭花的生長髮育越快。最適發芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長適溫為15—20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20—22℃，花球發育適溫為15—18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此週年栽培時品種的選擇是非常重要的。
水份要求：西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期乾旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤溼度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤溼度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。
土壤要求：西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下，而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH範圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。
注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。
西蘭花黑斑病的綜合防治
西蘭花黑斑病的症狀：
西蘭花黑斑病又稱擬黑斑病，主要為害葉片、花球和種莢。葉片染病形成幾乎黑色圓形具同心輪紋斑點，直徑1～10毫米，輪紋不明顯，但病斑上產生的黑黴常較白菜多且明顯，葉上病斑多時，病斑融合成大斑，葉片變黃早枯；莖、葉柄染病病斑呈縱條形，具黑黴；花梗、種莢染病生黑褐色長梭形條狀斑。
西蘭花黑斑病的病原：
Alternariabrassicicola(Schw.)Wiltshire.稱蕓薹生鏈格孢，屬半知菌類真菌。菌叢生於葉兩面，暗橄欖色至闇淺褐色，瓣裂；分生孢子梗橄欖褐色，大小70×5～8微米；分生孢子多呈20個以上鍊生，有時分枝，淺色至暗橄欖褐色，具橫隔1～11個，縱隔少數，大小18～130×8～20微米。此外Alternaria oleracea th也是該病病原。
西蘭花黑斑病的傳播途徑和發病條件：
病菌在病殘體上、採種株上及土壤裡越冬，條件適宜時侵染西蘭花，發病後病部產生的分生孢子在田間借風雨傳播進行多次再侵染。一般雨後、氣溫25～31℃，潛育期短，易發病；肥料不足、生長衰弱、管理不善發病重。
西蘭花黑斑病的綜合防治方法：
1)與非十字花科蔬菜進行輪作，採用壠作或高畦栽培，雨後及時排水，嚴防溼氣滯留。
2)收穫後及時清除病殘體，及時深翻，採用配方施肥技術，在種球長到拳頭大小時，適當控制澆水，增施磷鉀肥。如追施過磷酸鈣、草木灰、骨粉等，可增強抗病性。
3)留種株花球長至2／3大小時，削去中間不易抽出的部分，只留旁邊3個花枝，切口處噴65%代森鋅可溼性粉劑500倍液防腐。
4)保護地、塑料棚栽植西蘭花時重點抓生態防治。早春定植時晝夜溫差大，白天20～25℃，夜間12～15℃，相對溼度高達80%以上，易結露，利於此病的發生和蔓延。應重點調整好棚內溫溼度，尤其是定植初期，悶棚時間不宜過長，防止棚內溼度過大溫度過高，做到水、火、風有機配合，減緩該病發生蔓延。如採用粉塵法於發病初期噴撒5%百菌清粉塵劑，667平方米1kg，隔9天1次，連續防治3～4次。也可用45%百菌清煙劑或15%腐黴利(速克靈)煙劑，667平方米200～250克。薰一夜。
5)露地或棚室於發病前開始噴灑50%撲海因可溼性粉劑1000～1500倍液或75%百菌清可溼性粉劑600倍液、80%噴克可溼性粉劑600倍液。上述保護劑對其防效高低的關鍵在於用藥的遲早。凡掌握在發病前看不見病斑即開始噴藥預防的，防效70%以上；發病後用藥雖有一定抑制作用，但不理想。因此，強調在發病前開始防治，壓低前期菌源，把病情控制在經濟為害指標以下。採收前7天停止用藥。
