1、給莧菜催芽時，需要將種子放在涼水中浸泡24小時，用手將種子表皮搓洗乾淨。
2、然後將種子取出用紗布包裹住，放在15-20℃的環境中進行催芽。
3、最後等莧菜種子開始發白長芽時就可以栽種到土壤中。
一、莧菜的催芽方法
1、莧菜催芽時，將種子放涼水中浸泡搓洗，一天後取出，包裹溼布放在15-20度的環境中，使其露白。莧菜播種時間可選擇在每年3-4月份，播種時選擇排水良好的土壤，將種子與細沙混合後，播撒到土壤中，覆土並澆水，每隔7-10天施加一次稀薄液肥。
2、莧菜對環境的適應能力較強，對土壤沒有太高的要求。但為了讓莧菜可以更好的生長，應儘量選擇有排水能力較強的土壤。並且在播種前需將大塊的顆粒土打散，並在土壤中下入適量基肥來提高土壤的肥力。
3、播種時需將莧菜種子與細沙混合後進行播撒，以免種子過於細小出現播撒不均勻的狀況。播撒完成皮需在種子表面覆蓋上一層薄土，將其壓實後再澆水浸溼土壤。讓莧菜種子有足夠的水分進行生長。
4、栽種完成後需進行合理的養護，在莧菜生長期間需將溫度控制在20℃左右，並且需每隔7-10天追加一次稀薄的尿素肥，並適當澆水保持土壤處於溼潤的狀態。還需及時除草以減少養分的消耗，從而使莧菜可以旺盛的生長。
二、莧菜從種到收多少天
1、莧菜從種植到收穫通常需要30-40天左右。
2、當莧菜生長到4-6片葉、株高為10-15釐米時即可採收上市，首次收穫一般需要與間苗相結合，以提高後期產量；以後每次採摘時，要注意除草，以確保莧菜的產量和品質。
