回答：蝦冷凍的時間長了以後，有的蝦頭部顏色變深，甚至發黑，只要蝦肉仍然是青灰色的就可以吃；有的蝦頭部發黑，蝦肉發紅，肉有一定彈性，也是可以食用的；但如果蝦肉發黑、發黃，沒有彈性，聞上去有異味，就不能食用了。
