回答：先將石斑魚膠用清水洗淨，再將其浸泡在冷水中後放入冰箱冷藏12個小時左右，取出來後放在蒸籠內，魚膠上放適量生薑片，大火蒸10分鐘左右，當魚膠變軟就可撈出放入冷水中，浸泡3分鐘左右後換一次冷水加入適量生薑片，再放入冰箱冷藏室12-24小時左右，中途換水3-5次，最後將魚膠的魚油和內膜洗淨就泡發好了。
