回答：飢餓法強制換羽：通過斷水和斷料7-10天（具體停料時間可根據雞群健康狀態進行調整）、不補充人工光照等促使蛋雞停產和換羽，換羽前21天開始將光照時間縮短至8小時，恢復餵食後，每週逐漸增加光照1-2個小時，直至每天15-16小時；化學法強制換羽：飼餵含鋅的飼料，可以促使蛋雞換羽，飼餵7天即可。
一、蛋雞換羽的方法和步驟
1、飢餓法強制換羽
（1）通過斷水和斷料7-10天（具體停料時間可根據雞群健康狀態進行調整）、不補充人工光照等人為的為雞施加應激因素，打亂雞的正常生活規律，導致激素分泌失去平衡，黃體素下降，又促使卵巢中雌激素減少，結果卵泡萎縮，引起停產和換羽。
（2）強制換羽前21天開始控制光照時間，時間降到8小時左右，恢復餵食後，每週逐漸增加光照1-2個小時，直至每天光照達到15-16小時。
（3）停食結束後，第一天平均每隻雞飼餵18%的粗蛋白產蛋日糧18g，以後每天增加18g，直至增加到自由採食。
2、化學法強制換羽
在日糧中喂含鋅2%的飼料，3天后雞的產蛋率降到原來產蛋率的50%以下，6-7天就全部停產並進行換羽，停止喂鋅後2周左右，母雞的產蛋率就能超過喂鋅前的水平。
二、蛋雞換羽的注意事項
1、如果在斷料期間，蛋雞死亡率超過5%，要及時給料；如果在斷水期間，蛋雞死亡率超過5%，要及時供水。
2、夏季天氣炎熱，斷水時間不可過久；冬季天氣寒冷，蛋雞斷料時間不可過久，否則會造成過大的死亡率。
3、應該選擇產蛋雞產蛋率低於50%時進行強制換羽，這時換羽可以最大程度的提高蛋雞群的產蛋能力。
4、強制換羽期間，雞舍溫度控制在15-20℃為宜，雞舍內溫度切不可忽高忽低，如在寒冷季節換羽，需要做好雞群的保暖工作。
5、強制換羽對雞群的應激非常大，這時蛋雞機體抗病能力弱，易感染病，應該勤打掃雞舍，及時清除糞便，做好雞舍內的痛風換氣，保障雞舍空氣清新。
