回答：1、中國荷斯坦奶牛：該品種是利用引進國外各種型別的荷斯坦牛與中國的黃牛雜交，並經過了長期選育而形成的一個品種。2、三河牛：它是一種十分良好的奶牛品種，也可做肉牛食用。3、新疆褐牛：新疆褐牛為乳肉兼用品種，自上世紀30年代起歷經50多年育成。4、草原紅牛：在放牧飼養條件下育成的兼用型新品種。
一、奶牛品種
1、中國荷斯坦奶牛
中國飼養的奶牛一般是以“中國黑白花奶牛”為主。中國荷斯坦牛的原名就是“中國黑白花奶牛”，在1992年改名為“中國荷斯坦奶牛”。該品種是引進國外各種型別的荷斯坦牛與中國的黃牛進行雜交，而且經過了長期選育形成的品種，它是中國奶牛中的優質品種。中國荷斯坦奶牛產奶量高，但乳脂率較低，不耐粗飼，在良好的飼料條件和飼養管理下，平均305天產奶量可達到6500-7500公斤，乳脂率為3.5%左右。
2、三河牛
三河牛是一種十分良好的奶牛品種，它也可做肉牛食用，主要產於內蒙古呼倫貝爾盟大興安嶺西麓的額爾古納右旗三河。
3、新疆褐牛
新疆褐牛是乳肉兼用品種，在上世紀30年代起經過50多年育成。它的母本是哈薩克牛，父本是瑞士褐牛、阿拉託烏牛，它也有少量的科斯特羅姆牛血液。其種群主要包括原伊犁地區的伊犁牛、塔城地區的塔城牛以及疆內其它地區的褐牛。它曾經被叫做“新疆草原兼用牛”，在1979年全疆養牛工作會議上被統一名稱為“新疆褐牛”。
4、草原紅牛
草原紅牛是吉林、內蒙古、河北、遼寧四省協作，引進兼用短角公牛為父本，我國草原地區飼養的蒙古母牛為母本經過雜交改良、橫交固定和自群繁育三個階段，然後在放牧飼養條件下育成的兼用型新品種。在1989年通過農牧漁業部驗收，命名為中國章原紅牛。
5、絹姍牛
絹姍牛的最大特點是乳質濃厚，單位體重產奶量高，乳脂肪球大，易於分離，它的乳脂為黃色，風味好，可以用於製作黃油，其鮮奶及奶製品非常受歡迎。絹姍牛的年平均產奶量為3500公斤，乳脂率為5.5%-6%，乳蛋白率為3.7%-4.4%。絹姍牛比較耐熱，在印度、斯里蘭卡、日本、紐西蘭、澳大利亞均有飼養。
6、愛爾夏牛
愛爾夏牛屬於中型乳用品種，原產於英國愛爾夏郡。該牛最初是肉用型，但是在1750年開始引進荷斯坦牛、更賽牛、絹姍牛等乳用品種進行雜交改良，在18世紀末將其育成為乳用品種。愛爾夏牛具有早熟、耐粗，適應性強等特點，先後出口到日本、美國、芬蘭、澳大利亞、加拿大、紐西蘭等30多個國家。我國廣西、湖南等許多省市都有引進過，但由於該品種不易管理，現在純種牛已經很少了。
二、奶牛怎麼產奶
1、母奶牛懷孕以後就可以產奶，一般奶牛的泌乳期為305天。母牛在產下牛犢2個月以後會接受人工授精，從而繼續產奶，這樣就能保證一年365天有300天左右的產奶期。一頭母牛每天大概要吃70-90公斤的飼料，最多可產60-80公斤的奶。母牛吃的飼料一部分是用來維持生命，大部分會通過血液輸送到乳房合成牛奶。
2、如果想要提高奶牛的產奶量，首先要給奶牛提供合適的溫度。科學研究發現，奶牛產奶量最多的溫度是8°C-20°C左右。當牛舍的溫度超過30°C時，奶牛的產奶量會明顯下降。因此，保持牛舍的空氣流通，為奶牛提供合適的溫度，對奶牛穩定產奶很有幫助。
3、平常也要合理的搭配飼料，對於產奶期的牛而言，一定要合理的配置精飼料和粗飼料比重，幹飼料和青飼料的比重。同時也要改善牛的進食時間，進食對處於產奶期的牛非常重要，這代表著牛是否有足夠的能量產奶，因此一定要改善牛的進食時間。
