1、停食：殺豬前1天停止餵食，只飼餵水。
2、燒水：起鍋燒水，超過75公斤為宜，水溫70-85℃。
3、捆豬：將豬按倒，抓住其耳朵、尾巴，再用繩子綁住四肢。
4、殺豬：洗淨殺豬器具，然後捆住豬嘴，將刀具刺入豬脖子，用水盆接好豬血。
5、刮毛：當豬斷氣後，將熱水澆在它身上，然後用刀具刮毛。
6、分肉：取出豬的內臟，並切割肉塊。
一、殺豬方法
1、停食
殺豬前1天停止對豬飼餵食物，此時只需為它提供一些乾淨的飲用水即可，這樣可促進糞便的排出。
2、燒水
殺豬當天要燒一大鍋水，水的總量以超過75公斤為宜，水溫以70-85℃為宜，燒好的水可以用來刮毛。
3、捆豬
（1）讓數名身體強壯的男性將豬趕出豬圈，若豬出現反抗行為，可將豬按倒，分別抓住其耳朵、尾巴，然後用繩子綁住四肢。
（2）綁好後，將扁擔從豬肚下方穿過，抬起豬身放在板凳或案板上。
4、殺豬
（1）將殺豬的器具洗乾淨，並擺放好相關的用品，比如刀具、板凳。
（2）捆住豬嘴，將刀具刺入豬脖子，下面放一個水盆用來接豬血。
5、刮毛
（1）待豬斷氣後，將燒好的水澆在它身上，澆水時要注意翻身，避免燙傷豬皮。
（2）澆完後可用刀具刮毛，儘可能刮乾淨。
6、分肉
將豬開膛破肚，取出內臟並分類放好，最後再按照豬身的部位切割肉塊。
二、殺豬技巧
1、豬身要橫放在板凳上，豬鼻、腿部可扎入“S”型的鐵鉤，然後再推進刀具。
2、殺豬時要儘量將刀具插得深一些，插入後再旋轉一下刀具，這樣既能讓豬快速死亡，又有利於放血。
3、宰殺時要抓住豬的前腿、後腿、尾巴等，抓前腿的人要將豬蹄分開，抓尾巴的人要將後腿抓住，其他人按住豬身。
4、為了確保能夠將豬血放乾淨，相關人員要根據實際放血情況搖晃豬的臀部。
