回答：選魚種：選擇規格一致、魚體完整、外表無傷、攝食情況良好且外表線條流暢的魚種。養殖方法：建議在網箱養殖，放養前需將魚苗消毒後再放入網箱中。放養密度：以3×3×3規格的網箱放養2-3cm魚苗為宜，一般可放養約2000尾。飼養管理：投喂合適大小的小雜魚，1天餵養1次，同時定期清理網箱，清理食物殘渣等。
1、養殖技術
（1）養殖前準備
①魚種：選規格一致、魚體完整、體色鮮豔、外表無傷、攝食情況良好、外表線條流暢且魚苗的胸鰭及背鰭完全張開的魚種。
②消毒：放養前對魚苗進行消毒後用網箱養殖或在池塘養殖，以在網箱養殖為宜，因為養殖密度高，容易管理。
（2）放養密度
放養密度根據水流速而決定，流速快的養殖密度可稍大一些，通常以3×3×3規格的網箱放養2-3cm魚苗為宜，可放養約2000尾，後期根據生長情況進行調整。
（3）飼養管理
①以投喂小雜魚為主，餵食前將雜魚切成適宜大小後再飼餵，並根據具體情況調整餵食量，通常餵食量以魚體重的6-8%為宜。
②1天飼餵1次即可，水溫過高時增加餵食次數，在上午6-7點或下午6-7點餵食。
③定期清理網箱，清理食物殘渣與雜物，降低石斑魚患病的機率。
④及時維護或修補網箱，可在網箱中栽植海藻等，控制水質的鹽分含量。
⑤注意水體的溶氧量，氧氣不足時及時增氧。
2、生活環境
（1）淡水石斑魚是熱帶魚類，即可在淡水中生長，也能在鹽度10%以下的海水中生存。
（2）適溫為25-30℃，當水溫下降至20℃時，攝食量明顯減少，水溫降至15℃時，身體失去平衡。
（3）在越冬期間，應將溫度保持在19℃以上。
（4）淡水石斑魚是偏肉食性魚類，在魚苗階段，肉食性的特性強烈，主要以浮游動物為食。
二、淡水石斑魚與桂花魚有什麼區別
1、種屬不同
（1）石斑魚：是石斑魚亞科魚類的總稱，屬於硬骨魚綱、輻鰭亞綱、棘鰭總目、鱸形目、鱸亞目、鮨科、石斑魚亞科魚類。
（2）桂花魚：屬硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鱸形目、鱸亞目、真鱸科、鱖屬魚類。
2、形態特徵不同
（1）石斑魚：體形呈橢圓形，側扁，吻短且鈍圓，表面鱗片較小，背鰭較強健，體色會根據環境變化而發生改變。
（2）桂花魚：身體較厚，側扁，背部隆起，頭較尖，吻長大於眼徑，體背側棕黃色，腹部白色，表面鱗片是小圓磷，在體表有許多不規則褐色斑塊和斑點。
