回答：用豆粕喂牛時一般需要先用開水泡熟。未經處理的豆粕中含有抗胰蛋白酶、尿毒酶、皁角苷、甲狀腺腫誘發因子等物質，其中抗胰蛋白酶會使牛的小腸對蛋白質的消化吸收能力下降，使豆粕中真正能夠被牛吸收的營養物質減少，所以需要先燙熟以便消除有害物質。
