回答：白江團與黑江團的區別在於顏色不同，一個為白色，一個為黑色。江團又被稱為鮰魚，是一種生活在底層的肉食性魚類，常在水流較緩且水深，石塊多的河灣水域裡生活，喜叢集，畏光，不耐低氧，當溶解氧低至2.5mg/L水時，就會浮頭，白天多潛伏在水底中，夜晚才會外出覓食。
一、白江團與黑江團的區別
1、白江團與黑江團的區別在於顏色不同，白江團的顏色為白色，黑江團的顏色為黑色。江團又叫鮰魚，是一種生活在底層的肉食性魚類，主要以小型的魚類以及水生昆蟲為食。
2、鮰魚常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域裡生活，白天多潛伏於水底或石縫內，夜間外出尋食，冬季多在幹流深水處多礫石的夾縫中越冬。
3、鮰魚喜叢集、畏光，不耐低氧，當池塘水質溶解氧低至2.5mg/L時，就會浮頭。
二、江團的家常做法
1、紅燒鮰魚
（1）準備材料
鮰魚1條、玉米油100g、豌豆15g、幹澱粉50g、番茄醬20g、泰式甜辣醬20g、白糖10g和鹽1小勺。
（2）方法
①首先將鮰魚剖洗乾淨並用廚房紙巾吸乾水分，隨後在魚身兩打上刀花，裹上澱粉，抖去多餘的澱粉，豌豆焯水待用。
②接著往鍋裡倒油，燒至7成熱後放入鮰魚，中火煎至兩面金黃，將鮰魚撈出控油待用。
③鍋內留底油，並依次放入番茄醬、泰式甜辣醬、白糖翻炒均勻，當醬汁冒泡時，放入豌豆，倒入一小碗清水煮開，加入適量鹽以及水澱粉，煮至湯汁濃稠，淋在鮰魚上即可。
2、清蒸鮰魚
（1）準備材料
鮰魚1條、豆豉15g、青紅椒各1根、生薑1塊、大蒜5瓣、食鹽1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白醋1湯匙和澱粉1湯匙。
（2）方法
①首先將鮰魚清理乾淨後剁成小塊，裝入湯盆備用，切碎青紅椒，剁碎生薑，大蒜拍扁剁碎，一起放入湯盆中。
②接著往湯盆中依次加入1茶匙食鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙白醋和1湯匙澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。
③然後將醃製完畢的鮰魚轉移至蒸魚盤上，放在蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。
