摘要：方法一：將新鮮的鹹鴨蛋洗乾淨之後剝開外殼，然後將鹹蛋黃取出來，放在蒸鍋上，蒸十分鐘左右，再吃就能吃出沙沙的感覺了。方法二：將鹹蛋黃取出來，放一邊備用，將鍋裡放入少許油，熱了後將鹹蛋黃放進去翻炒，1-2分鐘左右起鍋食用，這樣處理之後的鹹蛋黃，也是有沙沙的感覺的。
鹹鴨蛋是我國比較有名的一種菜餚，它是將新鮮的鴨蛋，經過處理之後，所得來的，目前在我國存在的歷史已經是非常久了的。有些時候，我們在吃鹹鴨蛋的時候，會有沙沙的感覺，這樣是很好吃的，那麼其做法是怎樣的呢？
鹹蛋黃怎麼處理後變沙
鹹蛋黃其實一般在吃的時候，都不會有沙沙的感覺，要做一些特殊的處理之後，才會有這樣的口感，其實這裡面的技巧也是很簡單的。
方法一：可以直接將新鮮的鹹蛋清洗乾淨之後，剝開外殼，然後將鹹蛋黃取出來，然後上蒸鍋，在上面蒸上十分鐘的樣子，再去食用，就能吃出沙沙的感覺了。
方法二：將鹹蛋黃取出來，然後放一邊備用。將鍋裡面放入少許的油，讓它受熱了之後，將鹹蛋黃放進去，翻炒到出了很多小泡泡之後，起鍋食用，這樣處理之後的鹹蛋黃，也是有沙沙的感覺的。不過在翻炒的時候，一定不要停，以免出來糊鍋的情況，這樣就不好吃了。
鹹蛋黃怎麼處理
其實鹹蛋黃的處理方法很多，可以做成我們常吃的蛋黃酥，或者直接蒸熟了食用，其口感都是不錯的。不過在做之前，首先要將鹹蛋黃提前去一下腥味，這樣吃起來的口感會更好一些。其方法如下：
1、先將鹹蛋外表清洗乾淨，這樣是能防止細菌進去感染的，然後將它的蛋黃取出來。
2、將鹹蛋黃用白酒或者是檸檬汁均勻的撒上一遍，然後 將它放入烤箱裡面去烤上十分鐘的樣子，就能食用了。
3、如果是想要做成蛋黃酥或者是月餅的話，就只要撒上白酒或者是檸檬汁了之後，放在一邊備用，然後去製作需要的東西，最後將鹹蛋黃放進去，然後上烤箱去烤熟就行了。這樣處理之後的鹹蛋黃，吃起來的口感會更好一些。
鹹鴨蛋想要變沙，其實做法很多，在做的時候，我們可以將它炒一下，或者蒸一下，都是可以的。鹹蛋黃想要處理的好，可以用白酒和檸檬去除它的腥味，然後再做，這樣會更好吃一些。
