小編記得小時候吃鹹鴨蛋最喜歡吃的就是蛋黃了，蛋黃酥軟可口，好的鹹鴨蛋黃還會有一種金黃色的油，讓人看了胃口大開。而相比之下鹹鴨蛋白就不那麼受人待見了。今天小編就為大家帶來了超實用的處理鹹鴨蛋白的方法，一起來看看吧。
鹹鴨蛋白能做什麼菜
材料：黃瓜1根，蘿蔔、熟鹹蛋白2-3個
做法：黃瓜洗淨切絲，鹹蛋白搗碎。2鍋裡放少許油燒8成熱，下鹹蛋白碎炒熱，加入黃瓜絲翻炒至熟即可。鹹蛋白的量根本黃瓜的重量適當控制。油比平日炒菜少，清淡點更好吃，最後可加少許鹽，看蛋白的鹹度而定。
大量鹹蛋白怎麼處理
1、鹹蛋白蒸熟，和豆腐拌在一起，非常好吃，是崇明的一道家常菜。鹹蛋白加鮮雞蛋，打勻，加鹽、醋，然後下鍋炒熟，放一點點薑絲，就變成了很好吃的蟹粉蛋。先說傳統鹹蛋廢棄的鹹蛋白的合理利用。鹹蛋白手擀麵鹹蛋白：麵粉=1：2一顆鹹蛋白大約35g，配70g麵粉和麵恰好是女生一頓飯的量。
2、可以做中式餅。鹹火燒，蔥油餅，雞蛋灌餅，手抓餅等等可以用鹹蛋清替換等比例的水，然後方子中的鹽可以適量減少。其實鹹蛋清別看吃起來那麼鹹，和麵之後鹹度都察覺不太出來。鹹蛋白是可以做很多好吃的食物的，生活中吃不完可以留著做其他菜品。
鹹鴨蛋吃了對身體有什麼好處
1、鹹鴨蛋首先也是蛋，那它就具備所有蛋類共同的營養特點，比如，含有所有食材中最優質的蛋白質，蛋黃中豐富的卵磷脂，有助於降低血液膽固醇，並促進脂溶性維生素，如維生素A、D、E的吸收和利用，是很容易被人體吸收。
2、營養豐富，還有豐富的維生素B族、維生素A、D以及鐵、鋅、硒、碘等微量元素，這些都是對身體非常有益的營養素。吃鹹鴨蛋最大的好處，就是下飯，如果你食慾不好的話，來個鹹鴨蛋，胃口就好了。
看完上面的文段是不是覺得很實用呀，沒想到鹹鴨蛋白還有這麼多巧妙的用法呢。以後再也不用吃鹹鹹澀澀的鹹鴨蛋白啦，搖身一變就是可口的菜餚噢。
