摘要：明蝦又叫中國明對蝦、東方對蝦等，與墨西哥棕蝦、圭業拿白蝦並稱為世界三大名蝦，明蝦的肉質肥厚，口感鮮美，含豐富的蛋白質，中醫認為明蝦味甘薦，性溫，具有補腎壯陽，滋陰健胃等功效。
明蝦就是我們生活中常說的對蝦，是一種很常見的海產類食品。明蝦裡面含有豐富的蛋白質，在食用之後有補充營養、增強免疫力等好處。不過很多人將明蝦購買回家之後，不知道應該怎麼處理和清洗，其實這裡面也是有一些小技巧的。
明蝦是什麼蝦
明蝦又叫中國明對蝦、東方對蝦；屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科對蝦屬，與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大名蝦”。
其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質；中醫認為其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃；是我國海南重要的海鮮品之一。
明蝦怎麼清洗乾淨
1、以45度的角度，從蝦腦部向下剪除，用剪刀挑出蝦腦。
2、如果有黃，在挑蝦腦的時候要小心儘量保留蝦黃，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
3、如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉。
4、用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。
5、將蝦放在水裡面反覆清洗幾遍即可。
明蝦的食用價值
1、增強人體免疫力
明蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500g，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。
4、有利於病後恢復
明蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，很適合身體虛弱及病後需要調養的人食用。
5、預防動脈硬化
明蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差症”
蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
明蝦怎麼挑選
1、新鮮度：越生猛的蝦越新鮮，當手觸碰它的時候它會跳動得厲害；不新鮮的蝦則沒有多大反應。
2、顏色：顏色越深越好，正宗的明蝦為深青色，顏色光亮不灰暗；不新鮮的蝦則看上去顏色泛白。
3、有無病害：有些蝦頭殼下有黑點，可能就是病蝦，不要購買。
看了上文中關於明蝦的介紹，想必大家對它的瞭解已經更深了一些。明蝦在清洗之前一定要將裡面的內臟處理乾淨，這樣吃起來才會更健康。在購買明蝦的時候我們一定要學會挑選，死蝦是絕對不能購買的。
