韭菜籽可以生吃，但不建議生吃，生吃會有一定的細菌和病毒，也可能導致消化系統問題，韭菜籽最好炒熟後再吃。韭菜籽可以做成炒韭菜籽、韭菜籽粥、韭菜籽山藥粥和韭菜籽枸杞粥。韭菜籽有助於調節肝氣，有增進食慾，增強消化功能，可行氣理血，能促進胃腸蠕動，輔助便祕治療，預防腸癌，還具有性激素樣本的作用。
一、韭菜籽能生吃嗎
韭菜籽可以生吃，但不建議生吃。生吃會有一定的細菌和病毒，也可能導致消化系統問題。韭菜籽最好炒熟後再吃。
二、韭菜籽怎麼吃
1、炒韭菜籽
（1）材料：韭菜籽500g，鹽50g，水500L，鹽。
（2）做法：將韭菜籽浸泡一夜，瀝出（避免沙土），晾乾備用，用時略炒。
2、韭菜籽粥
（1）材料：韭菜籽、米、水。
（2）做法：將韭菜籽和粳米洗淨放入鍋中，加水煮成濃粥。將韭菜切碎，放入粥中煮，加鹽調味即可。
3、韭菜籽山藥粥
（1）材料：韭菜籽、山藥、水。
（2）做法：將韭菜籽和山藥洗淨放入鍋中，加水煮成濃粥。
4、韭菜籽枸杞粥
（1）材料：韭菜籽、枸杞、粳米。
（2）方法：將韭菜籽、枸杞、粳米洗淨，放入鍋中，加水煮稠即可食用。
三、韭菜籽的功效
1、韭菜籽可以益肝健胃。韭菜籽含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的香味，有助於調節肝氣，有增進食慾，增強消化功能。
2、韭菜籽可行氣理血：韭菜籽的辛辣氣味具有散瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症狀。
3、韭菜籽能潤腸通便：韭菜籽含有大量的維他命和粗纖維，能促進胃腸蠕動，輔助便祕治療，預防腸癌。
4、韭菜籽可單獨服用，也可研末蜜丸服用，每次5~10克為宜。但是要注意，陰虛火旺者忌服。
5、韭菜籽具有性激素樣本的作用：韭菜籽浸泡在水中可以幫助緩解早洩症狀，這種食用方法可以及時滋陰補陽，具有壯陽養肝的良好療效。
