原產地不同：鴯鶓產自澳大利亞，鴕鳥原產非洲地區。
外形不同：鴯鶓體型比鴕鳥體型要小很多，鴕鳥有2個腳趾，而鴯鶓有3個，鴕鳥翅膀很大，而鴯鶓的翅膀卻早退化了。
主要價值不同：鴯鶓的主要價值體現在鴯鶓油，而鴕鳥的主要價值體現在它的皮革上。
口感不同：鴕鳥肉的口感非常粗糙，而鴯鶓肉肉質鮮嫩。
一、原產地不同
鴯鶓產於澳大利亞，是澳大利亞的國鳥，由於外觀接近鴕鳥，所以也被稱為澳洲鴕鳥。中國從1980年代開始引進和養殖鴯鶓，現階段中國只有3~4家規模鴯鶓養殖場，遍佈廣州和五華地區，其他地區雖也有養殖，但佔比不大。鴕鳥原產於非洲地區，兩者的原產地間隔汪洋大海。
二、外形不同
1、外觀形狀：非州鴕鳥是全世界首位大的飛禽，成年鳥最大可達160公斤，而鴯鶓體型相對較小，最多隻有40公斤左右。
2、腳趾：鴕鳥有兩個腳趾，鴯鶓有三個，這是它們體型最大的不同。
3、兩翼：鴯鶓和鴕鳥都不會飛，但鴕鳥的翅膀很大，鴯鶓的翅膀早已退化，只有一點點翅膀。
4、羽毛：鴕鳥的羽毛很長，只有身體有毛，小腿和頸部沒有毛，而且公鴕鳥是黑色的，母鴕鳥是灰色的，而鴯鶓的羽毛很長，全身都有毛，小腿和頸部也都是毛，公母的羽毛顏色都是灰色的。
三、主要價值不同
鴕鳥的主要價值體現在它的皮革上，它的皮革是世界上最好之一，現階段一張鴕鳥生皮的市場價在700-900元左右，而加工後的皮革商品市場價在萬元以上。鴯鶓的主要價值體現在鴯鶓油，鴯鶓油以其強大的藥用功效，在市場上廣泛作為降血壓和降血脂藥，一般一公斤的鴯鶓油市場價格在400-500元左右。
四、肉製品口味不同
鴕鳥肉的口感非常粗糙，且近年來很多非法商人做摻水等行為，造成鴕鳥沒受顧客熱情歡迎。而鴯鶓肉因肉質鮮嫩，特色美食與眾不同，味道優良，易於解決，深受廚師和眾多天下食客喜愛。鴯鶓餐飲店生意蜂擁而至，給天下食客帶來新的飲食感覺，更為膳食製造業經營人產生良好的經濟收益。
