不想管理可以種植蘆筍、寶塔菜、香椿、洋姜、黃花菜等蔬菜。
蘆筍：耐旱耐寒，適宜生長溫度為10-30℃，種植期間不用刻意管理也能良好生長。
寶塔菜：喜溫耐寒，可在土質肥沃、土壤潮溼的地方種植，也能和其它作物進行間作。
香椿：房前屋後、菜園等地方均可種植，種植期間無需施肥整枝和刻意管理。
其它：包括洋姜、黃花菜等品種，種植1次可多年採收。
一、不想管理可以種哪些蔬菜
1、蘆筍
（1）蘆筍種植一次可連年採收，最長可連續採收十年。
（2）蘆筍主要食用其嫩莖，多為春天採收。蘆筍每年春天從土壤裡鑽出地面，如果嫩芽非常快會變成綠色，稱為綠筍；如果出芽前從土壤裡直接拔出來，稱為白筍。
（3）蘆筍是一種耐旱耐寒型植物，喜歡有機質豐富的砂質土壤；如果土質深厚，土壤肥沃，微量元素均衡全面更利於提升蘆筍產量和品質；蘆筍的適宜生長溫度為10至30度之間，適宜露地育苗春播。
（4）如果在菜園一角，或者邊角地頭，籬笆根下，種植一些蘆筍，每年可採收多次，不用重複種植，也無需刻意管理，蘆筍也能長得非常好。
2、寶塔菜
（1）如果僅僅食用寶塔菜的嫩葉，只需種植一次，不需管理，可連續採收數十年，一次種植，數年收益。
（2）寶塔菜春吃葉，秋吃根；春分時節，寶塔菜長出嫩芽，嫩芽鮮嫩爽口，可涼拌，炒食或煲湯；秋分之後，寶塔菜果實潔白脆嫩，潔淨如玉，食之清脆爽口，可醃漬，涼拌，炒食，風味俱佳。
（3）寶塔菜根系特別發達，每一株可以孕育數十個果實；如果秋季採收時留存一些果實在土壤裡，寶塔菜第二年還能生根發芽；如果秋季不採收果實，第二年果實會向四周衍生，擴大生殖面積。
（4）寶塔菜是一種地下莖約為5釐米的肉質環形參，株高通常為50至70釐米，喜歡溫暖溼潤氣候，耐寒，耐寒，耐溼熱能力較強。
（5）如果人工培植，適宜在土質肥沃，土壤潮溼，土層深厚，有機成分高的土壤裡繁育；也可在林下行間，或作物壟間間作。
3、香椿
（1）不需要刻意管理，也不需施肥整枝；等到第二年清明前後，即可採摘使用。
（2）香椿是生活中常見的時令蔬菜之一，因其香味濃郁，味道鮮美，與豆腐調和和，是一道獨具魅力的下酒菜；香椿通常在春分時節長出嫩芽，清明前後採摘，以食用香椿的嫩芽嫩葉為主是一種仲春不能多得的時令蔬菜。
（3）香椿適應能力很強，對土壤要求不高，只要土壤溼潤，即可生根發芽，所以說香椿是一種非常好種的植物；香椿的培植方法非常多，主要以種子繁殖，根芽分株，扦插培育和根插繁育為主。
（4）每年清明前後是露地香椿適宜繁育的季節，在田埂地頭，房前屋後，農家小院或菜園周圍均可種植。香椿的繁殖能力非常強，根系也特別發達，每年會從根基處衍生出數個新生枝條；所以，香椿是一種省心省事多年採收的懶人菜。
4、其它
洋姜、黃花菜也基本屬於懶人菜品種，但需增加適當的管理過程。
（1）洋姜
俗稱鬼子姜，生命力很頑強，定植一次之後，只要土壤中遺留洋姜部分塊莖，第二年便可繼續生根發芽，旺盛生長，併成片繁衍越長越多。
（2）黃花菜
①也叫金針菜，忘憂草，安神菜；因其味道鮮美，營養豐富，所以深受人們的喜愛。
②黃花菜種植並不複雜，它對土壤要求條件也不高，清明之後只要分根培植，或者種子繁育即可培植成活。
③黃花菜可實現當年定植多年採收的種植目的，且黃花菜的乾製品價值極高，所以，黃花菜也是一種一次定植，多年採收，投入小，回報高的經濟作物。
二、澆過糞水的蔬菜能不能吃
1、能否食用
（1）澆過糞水的蔬菜可以吃。
（2）農民施用農家肥都是經過漚熟的，也就是經過發酵後的糞水，如果直接澆糞水給蔬菜，那麼蔬菜會被燒死的。
（3）而且腐熟的農家肥通常都是先放在地裡跟泥土混合在一起，這樣讓蔬菜從土壤裡吸收養分，這個是不會沾染在蔬菜上的。
（4）還有一種就是直接給蔬菜澆沒有腐熟的糞水，這個都是在種植菜秧已經成活以後給蔬菜追肥，這時候的蔬菜還沒有長起來，這樣給蔬菜提供養分可以使其茁壯成長。沒有農民會在蔬菜成熟的時候澆糞水，那樣沒有意義，而且也會影響蔬菜的銷售。
2、可以食用的原因
（1）用糞水灌溉蔬菜，是古時候人們留下來的智慧經驗。
（2）糞水並不是直接用來灌溉蔬菜的，而是農民在經過發酵腐熟後才用來施肥，而經過發酵後的糞水早已經消了毒，這對蔬菜是安全的。
（3）糞水不會直接接觸到菜葉，而是灌溉在蔬菜的根部，所以在不接觸菜葉的情況下，蔬菜至少是乾淨的。
（4）糞水也就是我們大家常說的“農家肥”，由於現在“農家肥”已經不太好收集，還有就是“農家肥”施用比較費工費時，還有就是肥力不夠持久，這就是如今人都喜歡用化肥的原因。不過施用“農家肥”的蔬菜，如今在市場上非常少可以買到。
（5）施用糞水的蔬菜由於產量有限，所以如今也不能能大面積的種植，而且純“農家肥”如今可不比化肥的價格低，所以生產成本上就要高非常多。
（6）“莊稼一枝花，全靠糞當家”，這句俗語相信非常多人都聽過，農民用糞水澆的蔬菜不光能吃，而且還要比用化肥種的蔬菜好吃的多。
