沙丁魚是深海魚，它屬於近海暖水性魚類，通常棲息於水體中上層。
沙丁魚是小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱，通常不見於外海和大洋，秋冬季會棲息在70-80米以外的深水處。
它們主要攝食浮游生物，因魚種、海區和季節而異，在晚上會被光亮吸引，可以採用燈光圍網、流刺網、大拉網等進行捕撈。
一、沙丁魚是不是深海魚
1、沙丁魚是深海魚。
2、沙丁魚為近海暖水性魚類，通常不見於外海和大洋，一般棲息於中上層，秋、冬季成魚棲於70～80米以外深水，春季沿海水溫升高魚群向近岸作生殖洄游。
3、仔魚、幼魚化後在沿海索餌成長，夏季逐漸隨南海暖流向北洄游，秋季表層水溫下降，遂向南洄游，至10月以後魚體已成長至150毫米以上時，因為沿海水溫降低而逐漸轉棲於較深海區。
4、沙丁魚主要攝食浮游生物，因魚種、海區和季節而異，成魚和幼魚也有不同。如金色小沙丁魚成魚主要攝食浮游甲殼類（包含橈足類、短尾類幼體、端足類和糠蝦），也攝食矽藻，幼魚除攝食浮游甲殼類幼體外，也食矽藻和甲藻類。
5、沙丁魚在晚上會被光亮吸引，所以捕撈者通常採用燈光圍網、流刺網、大拉網和定置網等捕撈。
二、常見的深海魚品種
1、海魚分深海魚、近海魚、冷水魚，如挪威的鮭魚就是冷深海域的魚。
2、深海汙染少，深海魚大多自然生長，冷水魚生長時期長，因此更具有營養價值。
3、深海魚類品種主要有帶魚、黃花魚、鱈魚、沙丁魚、鯊魚、鯨魚、三文魚、金槍魚、海鱸、秋刀魚、海鰻、鮁魚、黃花魚、鯧魚、鯪魚、鳳尾魚、馬面魚等，而在海鮮餐館裡還可以見得如銀槍魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產的小魚種，這些魚產量大，多見得的是冰鮮品，價格就非常便宜。
三、沙丁魚和青條魚的區別
1、科目
青條魚是鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，青魚屬。沙丁魚是硬骨魚綱鯡形目鯡科，沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科，某些食用魚類的統稱。
2、外形
（1）青條魚身體粗壯，近圓筒形，腹部圓潤，沒有腹稜。頭中大，背面寬，頭長通常小於體高。吻短，稍尖，吻長大於眼徑。口中大，端位，呈弧形，上頜略長於下頜。
（2）沙丁魚是細長的銀色小魚，背鰭短只有一條，無側線，頭部無鱗；體長約15～30釐米。
