當歸可以生吃。當歸的根可以用來入藥，是常用的中藥之一。當歸的葉柄通常長3-11釐米，小葉片有3對，基部膨大成管狀的薄膜質鞘，紫色或綠色，邊緣有缺刻狀鋸齒，齒端有尖頭；當歸的花呈復傘形花序，花序梗長4-7釐米，密被細柔毛；當歸的果實呈橢圓至卵形。花期6-7個月，果期7-9月。
一、當歸能生吃嗎
當歸可以生吃。其根可入藥，是常用中藥之一。當歸別名幹歸、秦哪等，為多年生草本，主產甘肅東南部，以岷縣產量多。
二、當歸的形態特徵
1、葉：葉三出式二至三回羽狀分裂，葉柄長3-11釐米，基部膨大成管狀的薄膜質鞘，紫色或綠色，基生葉及莖下部葉輪廓為卵形，長8-18釐米，寬15-20釐米，小葉片3對，下部的1對小葉柄長0.5-1.5釐米，近頂端的1對無柄，末回裂片卵形或卵狀披針形，長1-2釐米，寬5-15毫米，2-3淺裂，邊緣有缺刻狀鋸齒，齒端有尖頭。葉下表面及邊緣被稀疏的乳頭狀白色細毛，莖上部葉簡化成囊狀的鞘和羽狀分裂的葉片。
2、花：復傘形花序，花序梗長4-7釐米，密被細柔毛；傘輻9-30，總苞片2，線形，或無；小傘形花序有花13-36，小總苞片2-4，線形；花白色，花柄密被細柔毛；萼齒5，卵形；花瓣長卵形，頂端狹尖，內折；花柱短，花柱基圓錐形。花期6-7個月。
3、果：果實呈橢圓至卵形，長4-6毫米，寬3-4毫米，背稜線形，隆起，側稜成寬而薄的翅，與果體等寬或略寬，翅邊緣淡紫色，稜槽內有油管1，合生面油管2。果期7-9月。
