使用甲醇、乙醇、高錳酸鉀、水配製保鮮劑，然後噴灑在柿子表面入庫貯藏，後續柿子在貯藏過程中緩慢脫澀。
將尚未脫澀的柿子與1-2個成熟蘋果放入塑料袋中，紮緊袋口，大約2-3天即可脫澀。
每100kg柿子使用7kg生石灰兌水配製成澄清的石灰水並倒入缸中，然後將柿子放入，以水面剛好淹沒柿子為宜，大約3-4天即可脫澀（20-25℃）。
一、方法一
1、按照甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可溼性粉劑一種或數種0.02%-0.2%，其餘為水的方法配製保鮮劑。
2、每10kg柿子噴灑25-75ml的保鮮劑，然後入庫貯藏（可貯藏100天以上），後續柿子在貯藏過程中緩慢脫澀。
二、方法二
1、將尚未脫澀的柿子與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放在一起，然後存放在密閉房間內，室溫環境下大約5-7天即可脫澀。或者是將尚未脫澀的柿子與1-2個成熟蘋果放入塑料袋中，然後紮緊袋口，大約2-3天左右即可脫澀。
2、原理：成熟果實釋放出來的乙烯氣體能夠促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而達到快速催熟柿子的目的。
三、方法三
每100kg柿子使用7kg生石灰，將生石灰配製成澄清的石灰水（濃度為3-5%）並倒入缸內，然後將柿子放入其中，兌水量以水面剛好淹沒柿子為宜。在20-25℃環境下，大約經過3-4天即可脫澀。
四、方法四
將柿子放在缸、桶、壇或鋁鍋內（不用鐵質容器），然後加入45℃溫水，加水量以淹沒柿果為宜。同時保持水溫在35-40℃左右，大約16-18小時過後即可脫澀。
五、方法五
裝放柿子時，每擺放一層，就噴灑少量的75%酒精，然後密封保溫。在20℃環境下，大約9天左右即可脫澀。
六、方法六
將柿果置於密閉容器內，然後注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05kg/cm²。在15-25℃環境下，大約2-3天即可脫澀。
