花生米是生活中很常見的食物之一，很受大眾朋友的喜愛，它同時也是不少酒友首選的下酒菜。我們都知道花生的營養和味道都是非常值得稱讚的，但它依舊有一個毛病讓很多人不會輕易購買，就是它難儲存，很容易遭受蟲子的侵害。
花生米怎樣儲存不生蟲
1、抽真空儲存，但需要一定的技術支援。
2、辣椒儲存法。先將花生米攤晒乾燥，揚去雜質，然後裝入無洞的塑料食品袋，在裡面放幾塊剪碎的幹辣椒片，然後密封裝起來，放置在乾燥通風處即可。這樣做可花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。
3、焯燙晾晒法。將花生米放入開水中燙一下，迅速取出，趁熱與食鹽攪拌後晒乾。這樣可以將表面細菌殺死，也能收到防蟲防黴的效果。
4、乾燥劑儲存法。將花生米儲存在密實盒內，加上乾燥劑即可。
花生米生蟲後如何處理
1、如果生蟲的花生米不多，將生蟲花生米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩，可以繼續食用。
2、如果生蟲的花生米不多，可將生蟲的花生米放在塑料袋裡，把袋口紮緊，放在冰箱的冷凍室裡，48小時後取出，可殺死花生米里的蟲子，然後再篩一篩，可以繼續食用。
3、花生米長蟲太多了就不能吃了，直接扔掉。
花生米生蟲還能吃嗎
最好不要吃了,因為生蟲了也可能會發生黴變,產生一些致癌的黃麴黴素。黃麴黴毒素(AFT)是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃麴黴毒素是主要由黃麴黴(aspergillus flavus)寄生麴黴(siticus)產生的次生代謝產物，在溼熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的機率最高。
它們存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。
食用花生米有什麼注意事項
1、生食花生米易患病
花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米營養差
花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益處多
水煮花生米能完好地儲存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以晒乾味道更佳。
花生米是一種難儲存的食物，一不小心就有可能受潮以及遭受蟲子的侵害，導致很多人不敢輕易購買。上文中也有介紹一些相關措施，希望對大家能夠幫助到大家。
