花生米就是花生裡面的果肉,是一種營養價值非常高的食物,在我們生活中也是很常見的。花生米除了可以生吃之外,還能做成各種美味的食物。其中最受歡迎的做法就是水煮五香花生米和酥脆五香花生米了,不過這些在做的時候也是有一些小技巧的哦!
五香花生米怎麼煮
做法一:
食材:花生米適量、八角適量。
做法:
1、花生米提前泡製2小時以上。準備好八角、桂皮、香葉。
2、將花生米放入鍋內,加入清水(以沒過花生米為度)加入香葉、大料、桂皮。
3、加入鹽,大火煮開轉小火,煮至30分鐘。熄火燜一會,直到放涼。
做法二:
材料:花生米,五香粉,八角(1個),花椒,鹽,水。
做法:
1、把所有原料放進一個容器,浸泡4小時以上,最好把花生米泡發。
2、把泡好的花生米和料水一起放進鍋裡煮半小時。
3、煮好以後繼續泡四小時以上。
酥脆五香花生米的做法
做法一:
食材:花生仁、食鹽、幹辣椒、花椒、八角、香葉。
做法:
1、花生仁用清水洗一下,再加入清水泡2小時。
2、泡好的花生仁放入煮鍋,放入調味料。
3、加清水煮20分鐘,關火再泡2小時更入味。
4、泡好後取出瀝乾水分,撿出八角等調料丟棄。將花生仁鋪入烤盤,我這個量足足鋪了兩個烤盤。
5、放入預熱好的烤箱,200度烤10分鐘。再轉150度烤15分鐘。中途多次取出翻面,交換一下兩個烤盤的位置,使其烘烤受熱更均勻。
6、烤好後是水分收乾的,如果水分不夠收幹,待其放涼後再次放入150度,烘烤10分鐘。因為是兩烤盤花生仁,每五分鐘交換一下烤盤的位置。烤好後取出放涼自然就酥脆了,需密封儲存。
做法二:
食材:花生米、雞蛋、麵粉適量、鹽、五香粉。
做法:
1、花生米洗乾淨,晾乾待用,準備五香粉和適量鹽混合均勻。
2、把花生米放入盆裡,加入一個雞蛋,用手抓均勻後,一點點篩入麵粉和五香粉、鹽。讓每個花生豆均勻裹上雞蛋液,讓雞蛋液裹上面粉和調料,用網狀漏勺把多餘的面篩除即可。
3、鍋內倒入三分之一的油,小火燒製5成熱。
4、倒入裹好的花生米,用漏勺不斷炒開,防止粘連受熱不均勻,炸好後用漏勺撈出控油即可開吃。
花生米的功效
1、花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍,對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
2、花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤面板。
3、花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
花生米的禁忌
1、吃花生要吃新鮮的,千萬不能吃發黴的花生,因為發黴的花生具有致癌物質。
2、花生雖然是好東西,但是也不能吃的太多,因為吃的太多也會讓體內過於油膩而難以消化。
其實水煮五香花生米和酥脆五香花生米在做的時候還是很簡單的,都需要將花生米提前泡好,這樣做起來的口感會更好一些。在裡面還可以加入一些自己喜歡的食材搭配,營養會更豐富。