魷魚又叫烏賊，目前在世界上很多地方都有分佈。魷魚的顏色一般為白色，聞起來有一股淡淡的海腥味。魷魚可以炒著吃或者燉湯都是不錯的，不過在做的時候，很多人都不知道它到底成熟了沒有，其實想要判斷，也是有一些技巧的。
怎麼判斷魷魚熟了
魷魚的須炒到彎曲翹起來，魷魚的顏色接近粉紅和乳白色。就能證明魷魚熟了。但海鮮類出鍋擱置時間稍長可能會返生。而且炒好的魷魚比生的時候要小，畢竟是會縮水嘛，如果沒把握的話就在魷魚身上劃幾道口煮熟時就會像下圖那幾道口特別的明顯。
魷魚隔夜能吃嗎
魷魚在隔夜後，只要聞起來沒有異味，還是能夠食用的。不過在吃魷魚的時候，最好是當天吃完，隔夜的食物吃起來的口感和營養價值都會低一些，不是很建議這樣食用。
魷魚怎麼處理
1、魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
2、揪下魷魚的腦袋也是魷魚怎麼處理的關鍵一步。其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
3、魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。
吃魷魚有哪些禁忌
1、魷魚須煮熟透後再食。因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、在挑選食用的魷魚的時候要學會識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
3、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者要忌食魷魚，因為魷魚的膽固醇含量極高；另外魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
4、吃魷魚時不要喝啤酒。因為海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。
其實魷魚並不需要炒的時間過久，一般五分鐘左右就可以了，看到魷魚捲曲了，就代表成熟了。魷魚雖然隔夜了能吃，但是最好是不要選擇這樣的食用方法，以免影響口感。
