做成澱粉糖：澱粉糖是澱粉深加工產量最大的一種產品，它的主要作用是食品新增，同時也是工業的原料，比較適合製作兒童食品、無糖口香糖和無糖糖果。
氨基酸用料：賴氨酸是動物必須要從外界攝取的必需氨基酸，而且隨著飼料業、飼養業發展，賴氨酸的需求量也開始變大。使用玉米或澱粉生產的有機酸主要有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。
一、做成澱粉糖
1、澱粉糖是澱粉深加工產量最大的一類產品，主要是食品新增，同時也是工業的原料。
2、作為下游產品的一個原料，澱粉糖容易為人體消化吸收，是一個重要的營養素。
3、它可以用作糖尿病人的專用甜味劑，適用於兒童食品、無糖口香糖和無糖糖果，而且由於他們的能量值都較低，因此可用於生產低能量食品，預防肥胖症。
二、氨基酸用料
1、賴氨酸是動物體內不能合成必須從外界攝取的必需氨基酸，隨著飼料業、飼養業的發展，賴氨酸的需求量也越來越大。
2、味精（穀氨酸鈉）是鮮味劑廣泛地應用在飲食業及烹飪調味，用玉米或澱粉生產的有機酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。
3、其中檸檬酸產量較大，檸檬酸在食品工業、醫藥業、洗滌業、紡織工業、化妝品業上都有廣泛的應用。
三、做成變性澱粉
1、變性澱粉是利用物理、化學和酶等手段改變天然澱粉的性質，然後應用到紡織、造紙、食品、石油、醫用、建築、農業飼料、日用化工等行業共70多個品種。
2、在方便食品、肉製品、調味料、酸奶、湯料、糖果、果凍、冷凍食品、豆沙餡、鬆脆點心、休閒食品等都能新增變性澱粉，這樣就能提高產品質量。
四、醫藥作用
1、就醫藥工業而言，澱粉是抗生素工業最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都採用澱粉發酵法生產。
2、如銷量極大的青黴素、頭孢菌素、四環素、土黴素、金黴素、鏈黴素與各種氨基糖苷類抗生素等，這些產品全部都是用澱粉為底物經工業微生物發酵、提取而成。另外，澱粉的另一重要用途是作為藥物賦型劑。
五、食品加工
澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面，需求穩定。
六、啤酒糖漿用料
啤酒糖漿可直接加到麥芽汁裡，簡化了生產工藝，同時可以提高發酵液的糖度。
七、造紙作用
由於木薯價格高昂加之泰國限制木薯出口，造紙行業使用玉米澱粉的比例得以提高。
八、其他用途
1、玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。
2、玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑，利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。
3、玉米澱粉也在中國菜和法國菜裡用作增稠劑，中國菜裡的“勾芡”一般就是用玉米澱粉加上水製成的。
