牛蒡是什麼？很多人大概都和看到過，更不要說知道怎麼食用它。牛蒡可以算作普通的食物，也可以當作一味中藥，普通人可以把它當作食物和其他東西一起進行烹飪，而進行過某些加工的牛蒡則可以當作一味中藥，那麼就讓我們來為大家進行詳細的介紹吧
牛蒡是什麼東西
1、牛蒡茶是以新鮮的牛蒡為原料製作成的天然茶品，牛蒡茶屬於保健茶，今年來牛蒡茶憑著獨特的口感和營養價值，得到廣大消費者的歡迎。
2、牛蒡分為普通牛蒡和黃金牛蒡，黃金牛蒡營養價值更高。牛蒡茶在市面上比較常見的做法是炒制、烘培、脫水，這三種牛蒡茶的製作方法最為常見。其中牛蒡茶又分為圓片、斜片、絲，最常見的是牛蒡的圓片，一般市面上鐵罐包裝、禮盒包裝，都是採用圓片。
牛蒡怎麼吃
香炒牛蒡
材料：牛蒡1根，乾紅辣椒1個，胡蘿蔔1/2根（約30g），白芝麻1茶匙（5g），香油，老抽各2湯匙（30ml），清酒1湯匙（15ml） ，白砂糖1湯匙（15g），醋水500ml。
做法：
1、幹辣椒去除辣椒籽，切成小圈備用；胡蘿蔔切成細小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香；牛蒡削去外皮，用流動的水沖洗乾淨，像削鉛筆一樣削成牛蒡絲，泡入醋水中浸泡10分鐘，再撈出瀝乾水分。
2、平底鍋中放入香油，大火燒至五成熱，放入切好的紅辣椒圈，煸炒幾下後放入牛蒡絲和胡蘿蔔片，翻炒2、3分鐘後調入清酒、 白砂糖和老抽，繼續翻炒3、4分鐘；炒好的牛蒡絲盛入盤中，撒上焙香的白芝麻即可。
牛蒡多少錢一斤
1、散裝：散裝牛蒡茶因加工簡單，工本費較低，所以說價格肯定是相對低廉，大概在30元左右一斤。簡裝：簡裝牛蒡茶比散裝牛蒡茶稍貴一點，主要是在工本費上，市場價格大概在50元左右一斤。
2、世界著名的營養保健專家艾爾·敏德爾博士在其所著的《抗衰老聖典》中這樣描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和營養藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能。全世界最長壽的民族日本人常年食用牛蒡根部。”
產婦能吃牛蒡嗎
1、新媽媽可以適量食用牛蒡，有活血散瘀的作用，可以幫助產婦排出惡露，有助於身體復原。而豐富的胡蘿蔔素，可以增強身體免疫力，改善貧血，還可治療夜盲症，保護眼睛的健康。
2、但牛蒡有活血祛瘀的功效，不適宜準媽媽食用，容易誘發宮縮，甚至造成流產。特別是在孕早期，胎兒的情況還不穩定，以及有自然流產史的孕婦更要謹慎。想要食用牛蒡的準媽媽，可以用幹牛蒡片煲湯或鮮牛蒡熬煮五行蔬菜湯飲用。
3、牛蒡中營養豐富，其中胡蘿蔔素、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵和膳食纖維等成分都比較多，有潤腸、降壓、降血糖、抗真菌、抗衰老和抗癌的作用，對糖尿病、失眠、高血壓、高血脂等症有一定治療效果。
4、牛蒡別名惡實、大力子、東洋蔘、牛鞭菜、牛菜、東洋蘿蔔、蝙蝠刺等。葉莖和嫩葉和根部均可食用。一千多年前，由日本引入臺灣。現在大陸地區江蘇、山東兩省種植面積較大。
每個人都有每個人的喜好，牛蒡可以和湯一起煮，也可以和菜一起炒，甚至於對醫生來說可以把它當作一味藥開給有需要的人，所以牛蒡的吃法有很多，根據個人需要來選擇合適的吃法就好。
