茄子皮有營養嗎

茄子是非常常見普遍的蔬菜之一，並且做法簡單多樣化。在吃茄子是很多人都喜歡削掉皮吃，有些人卻覺得水果蔬菜的皮都特別營養所以喜歡連皮吃，那麼茄子的皮能不能吃？茄子皮有哪些功效作用？

茄子皮有營養嗎

茄子皮含維生素可清熱解暑，茄子是夏秋最常見的蔬菜，茄子本身沒有什麼味道，屬於可塑性很強的菜餚，烹飪時可以多放些調料。有人吃茄子會去皮，其實茄子的營養價值很大一部分就在皮裡面，茄子皮裡面含有豐富的B族維生素和維生素C。不過，由於現在種植過程中有可能使用農藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗乾淨。

茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液迴圈正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。總之，是一種老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

茄子皮可以祛斑嗎

茄子皮有一定的祛斑效果，其實茄子皮去面部色斑的方法一般是：茄子面膜。

1、將新鮮的茄子洗淨後切成片，直接貼在臉上有斑的部位，等待15分鐘左右後揭下即可。能有效淡化色斑，達到美白效果。

2、茄子80克，酸奶50克，將茄子放入榨汁機中攪打成糊狀，倒入面膜碗中，再加入酸奶，用勺子將兩種材料混合均勻。如果調出來的面膜過於幹，可加入少許清水稀釋。清潔臉部肌膚，先用熱毛巾敷臉2分鐘，讓毛孔微張開，可以促進面膜的吸收。取適量面膜均勻塗於臉上，保持15分鐘後用清水洗淨就可以了。每週堅持1-2次，可有效美白肌膚。

面膜功效：茄子具有淡化色斑，活化肌膚的功效；酸奶可使肌膚白皙，恢復肌膚光澤，還有去除臉上痘印功效。將兩者混合自制成面膜可抑制臉部肌膚黑色素形成，淡化臉上斑點，從而達到祛斑美白的功效。

茄子蒂的利用價值

茄子性味比較寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子的營養價值大家都很清楚，其實茄子全身都可入藥，其果實、茄蒂、茄把、根、花、葉、幼苗都具有痛消腫、清熱、活血等功能。而茄蒂肉質較為厚實，是藥性比較好的關鍵部位。茄子蒂含多種維生素，可減低膽固醇，降血壓，有抗癌、防治心腦血管疾病的作用。茄子蒂還可以預防口腔潰瘍。茄子蒂的藥用價值，古籍早有記載：【功能主治】涼血；解毒。主腸風下血；癰腫；對口瘡；牙痛。

1、《本草衍義補遺》：治口瘡。

2、《本草綱目》：燒灰，治口齒瘡。生切，擦癜風。

3、《嶺南採藥錄》：治發背及癰毒初起，用104至廿1個，水、酒煎服。

需要提示一下，這個茄子蒂不是那個硬梆梆的把兒，而是把兒和茄子之間的那末一點托兒，中間的硬芯是要去掉的。

吃茄子的注意事項

吃茄子要注意，茄子是寒涼的。與其他寒涼食物不同的是，它的涼性直接入胃，使人胃寒。因此，茄子最好是配上大蒜一起吃。一般人做茄子，都喜歡放大蒜，感覺沒有大蒜就不夠味兒。其實，這就是身體的本能選擇。大蒜是熱性的，能溫胃，這樣可以抵消茄子的寒性。還有一點很重要。茄子是有小毒的，而大蒜呢，是解毒的。吃茄子時多加點大蒜一起烹調，能起到保護脾胃的作用。

茄子含的毒素雖然量很微小，但是對我們的腸胃多少有點刺激性。所以，最好不要吃生茄子。有的人盲目減肥，猛吃生茄子，如果一次吃多了，是有可能導致噁心嘔吐或拉肚子的。

如上所述，大部分的水果與蔬菜的皮都含非常高的營養成分，茄子也不列外，所以小編建議吃茄子最好不要削掉皮帶皮吃最佳哦！茄子可謂全身是寶，不僅茄子皮肉營養高，而且茄子蒂也有一定的藥用價值及食用價值哦！