每年到了春末至夏季的這段時間，市面上會有很多新鮮的水果開始上市了，木瓜就是這一季節的產物。在炎熱的夏季來上一杯鮮榨木瓜汁、或者冰鎮木瓜水果拼盤，都是很好的消暑吃法，現在還有一種木瓜奶，也是越來越受年輕人的喜愛了。
木瓜奶怎麼做
做法一：
食材：木瓜350克、牛奶300克、雞蛋清90克、醋2克、冰糖100克。
做法：
1、把木瓜切成小塊的果肉，備用。
2、牛奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備。
3、蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻。
4、用濾網過篩，裝入小碗中。
5、蓋上保鮮膜，大火隔水蒸約30分鐘即成乳酪燉完的樣子，用勺子一挖，裡面都是嫩嫩的燉奶食用時將木瓜果肉淋於乳酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
做法二：
食材：木瓜一顆、純牛奶1袋、白糖或者蜂蜜少量。
做法：
1、首先將木瓜洗淨，切開去籽。
2、放入鍋內，隔水蒸煮20分鐘左右，如果你有專門的蒸鍋就更好了。木瓜含有木瓜酶，木瓜酶會使蛋白質凝結，不利於吸收，所以在食用前，最好蒸煮一下。
3、將蒸煮好的木瓜，取出去皮，不去也是可以的，或者用勺子將果肉挖出切塊，裝盤，備用。
4、將鍋洗淨，備用，在倒入牛奶之前，可以在鍋內倒入薄薄的一層水，倒入牛奶，小火煮至小沸。
5、放入木瓜塊，繼續小火慢燉，10-20左右即可，取出食用。
木瓜奶的營養功效
1、含豐富的蛋白質、維生素、礦物質及高量酵素，能合理補充人體各種必需營養成份。
2、消除體內過氧化物等毒素，淨化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
3、特有的木瓜酵素可幫助消化，防治便祕，對酪精分解的效能尤大，被稱為“犧牲性解剖刀”，具有分解喜形壞死細胞的能力，可預防消化系統癌變。
4、均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，減輕臉部黑斑、色斑、青春痘的產生，可淡化已生成的色斑、黑斑，潤膚養顏，並具有明顯的豐胸效果。
木瓜的食用禁忌
1、木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，所以每次食量不宜過多，過敏體質者更要慎吃。
2、木瓜不能和海鮮一起吃，同吃會上火。
3、木瓜不能和油炸食物一起吃，會引起腸胃不適。
4、可能導致腹瀉、嘔吐。孕婦不宜吃木瓜，會引起子宮收縮、腹痛。
木瓜的挑選小技巧
1、買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。
2、選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。
3、還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會發苦。
4、瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕跡，拿在手裡比較墜手，那就是汁水多。
木瓜奶不僅僅保留了木瓜的清香，還結合了牛奶的甜美，一口下去絲滑美味，非常生津止渴。但是在製作的時候，我們要挑選質量好的木瓜再進行加工，雖然使用木瓜有很多好處，但是這種水果是孕婦的禁忌哦！
