牛角瓜能生吃，但建議摘嫩的來吃，口感較好。牛角瓜具有廣泛的藥用價值，在印度被認為是傳統的藥用植物，其根、莖、葉和果等均可藥用，具有消炎、抗菌、化痰和解毒等作用。牛角瓜纖維用於紡織生產可替代棉纖維；牛角瓜的莖皮纖維可用於制繩索、造紙、人造棉和織麻布、麻袋等，其種毛可作填充物及絲絨原料。
一、牛角瓜能否生吃
牛角瓜能生吃，但建議摘嫩的來吃，口感較好。牛角瓜具有廣泛的藥用價值，在印度被認為是傳統的藥用植物，其根、莖、葉和果等均可藥用，具有消炎、抗菌、化痰和解毒等作用。
二、牛角瓜的主要價值
1、藥用
牛角瓜具有廣泛的藥用價值，在印度被認為是傳統的藥用植物，其根、莖、葉、果等均可用藥，具有消炎、抗菌、化痰、解毒等作用。角瓜的乳汁具有強心、保肝、鎮痛消炎等療效。2009年中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所的相關專家通過從牛角瓜中提取出的具有抗癌作用化合物，令中國又新增2項牛角瓜提取物抗癌新專利。
2、經濟
（1）牛角瓜果實脫籽後取其種子冠毛纖維，通過鞣軟處理冠毛纖維，便可得到具有一定柔軟度的纖維。牛角瓜纖維用於紡織生產可替代棉纖維，織成的面料有很多優點，不僅有絲綢的光滑質感，而且有一定的透氣性和舒適性，是一種值得推廣的生態環保的新型纖維材料。
（2）牛角瓜的莖皮纖維可用於制繩索、造紙、人造棉和織麻布、麻袋等，其種毛可作填充物及絲絨原料。牛角瓜纖維與棉纖維類似，其橫截面中空度較大，可作為潛在吸水吸油材料、保溫材料和浮力材料等。乳汁乾燥後可用作樹膠原料，也可製作單寧料和黃色染料。全株可作綠肥。
